为何新西兰的黄金奇异果口感这么好国内的奇异果和猕猴桃就差一些呢？

　　为何新西兰的黄金奇异果口感这么好国内的奇异果和猕猴桃就差一些呢？，比如黄心的金艳、金果，绿心的徐香、翠香，红心的红阳。吃过的应该都知道，这些品种的猕猴桃，口感绝对不亚于新西兰的奇异果。

　　反观新西兰佳沛奇异果，黄心的主推品种是金果，绿心主推海沃德，这是他们经过多年选育出来的，市面上常见的新西兰猕猴桃就这两个品种，性状稳定，口感好，给人感觉仿佛就是，新西兰的好吃一些。

　　国内卖猕猴桃的果农少说也有十万家，不可能每家的味道都好吃。假如只有2万家果园好吃，那么就注定其他8万家都是不好吃的，但是人家也要卖掉呀，所以就注定了有80%的人买不到好吃的猕猴桃，也就是中国14亿人，有11亿人买不到好吃的猕猴桃。

　　奇异果说白了其实就是猕猴桃，就像隔壁车厘子就是是樱桃，凤梨其实是菠萝，至于怎么区分，看一下价格就可以了 ，而且论个卖的向来都不是省油的灯，像牛油果，像日本甚至连葡萄都可以论个卖

　　说起新西兰佳沛的奇异果，其实还是1904新西兰女教师来国内旅游，发现猕猴桃好吃然后把种子带回去培育出来的，又刚好那么恰巧到了植物学家的手上，经过几十年的精心培育，从宜昌醋栗变成了美龙瓜最后成了奇异果(kiwifruit)，可以说是国果了！因为他们的国鸟就是几维鸟kiwibird，还别说几维鸟还真有点像奇异果

　　读历史的时候，往往有趣的就是那点恰好。就像是同样被带到欧洲的猕猴桃，因为猕猴桃是雌雄异株，带去欧洲的只有雄株，命运截然不同，最后只是成为了观赏作物。然而新西兰就不一样了，恰好带回去的3棵里边有雌有雄，又恰好到了植物学家的手里，又恰好可以在全国推广开来，又恰好农户们会联合起来，又恰好能全国统一实行标准化管理，所以诞生了我们传说中的佳沛奇异果！

　　1997年新西兰主导建立新西兰奇异果营销局并建立佳沛这个全国唯一奇异果品牌，并且有唯一奇异果出口权！以两个纬度推进组织变革:

　　1920年培育的海沃德绿果，1991年选育的阳光金果。这两种果有生产稳定的特点！另外2019还新推出红果。

　　拣选采用机器拣选，同一仓库内品质大小基本统一。仓储采用气调库储存，(气调库目前国内据说还没有普及，成本高）保证六个月不变质。物流环节采用冷链物流，使耗损降至百分之5。销售方面，严格把控经销商渠道，经销商缴纳高额保证金才可以获得货源。每年年初还要支付一笔费用，其中佳沛把百分之30用于农户生产成本。

　　采摘果实前 3 个月，果农被禁止使用任何化合物。随后，佳沛委托第三方检测机构进入果园采样。当果实甜度、成熟度、干物质含量均达标时，方可被手工采摘。最后，专业检测人员按照果实品相，层层筛选，只有优质果实才被允许贴上佳沛的标签。

　　全程看来，同样都是用了人工，也同样有机械化的环节，但佳沛将人工和机械化有效结合，细节把控到位，要求严苛，真正做到了标准化的统一管理。

　　佳沛奇异果的品质并非天生，优越的生态环境平坦的地势虽然也是优势。但是严格来讲，真正的佳沛奇异果是由上千条细项规范成就的，佳沛对品质的严谨把关的态度闻名全球。这上千条规范包括果园、果农、种植、采收、出口、检疫等等，全程都必须符合检验后才能出口至海外。

　　佳沛同时还做到了二次质量监控、重量数据检测和严格的植物检疫检查，这都是国内目前比较欠缺的部分。

　　全球50多个猕猴桃品种，国内占了52个，按理说国内的资源优势是很明显的，近几年国内新解锁了各种颜色的猕猴桃，本来红心猕猴桃是国内独有，可是佳沛也紧跟其上，推出红心奇异果！相比而言，国内的标准化水果生产还是比较欠缺的，但是猕猴桃有独特的资源优势，我国也不乏比佳沛奇异果好吃的品种，比如翠香徐香。后发强劲！

　　作为一个重新命名叫做新鲜水果研究会的公众号，我们要研究的是新鲜好吃的水果！那奇异果到底怎么为之新鲜？

　　二是佳沛奇异果的销售体系跟质量都比较稳定，加上奇异果本身耐保存的属性，一般很难出现坏果出售的问题。

　　泰国的榴莲，智利的车厘子，新西兰的奇异果……这些进口水果，似乎也与产地绑定，成了人们心目中品质的保证。

　　中国是全世界种植猕猴桃面积最大的国家，一个县的种植面积就超过了整个新西兰；中国也是全球猕猴桃产量最多的国家；同时中国还拥有几乎所有的猕猴桃品种。

　　虽然中国有全球规模最大的猕猴桃种植面积（182566公顷，2019年数据）和年产量（219.67万吨，2019年数据），但是牢牢把控国内猕猴桃高端消费市场的，却是从新西兰漂洋过海而来的猕猴桃，它有个洋名叫“奇异果”。

　　自从2001年新西兰的奇异果进入中国市场后，就一直占据着中国进口猕猴桃市场超三分之二的版图，剩下的被智利和意大利产的奇异果瓜分。

　　2003年，新西兰产的100个果子里，有2个被送到中国，到了2016年，这个数字增加到了17个。

　　不过佳沛的预测还是太“保守”了，一年之后，中国就成了他们最大的客户，占了他们全球销售总额的20%。

　　因为新西兰产的奇异果在全球市场领先，所以无论国外还是国内的消费者，要么不知它的本名叫猕猴桃，要么有意识地划分进口的、好吃的叫奇异果，口感酸涩、放烂都不熟的，是国产猕猴桃。

　　10块钱一个的奇异果，从登陆中国市场之初就成了高端水果的代名词，把国产猕猴桃打得满地找牙，也让人们渐渐忘记了，其实中国才是猕猴桃的原产地。

　　直到上世纪60年代，这个来自中国的果子，才开始在新西兰大规模种植，并且用新西兰国鸟（KIWI）的名字，叫它奇异果。

　　2019年的数据显示，中国种植猕猴桃的果园面积有182566公顷，仅陕西的周至县就有42万亩（28000公顷）以上，比新西兰全国的种植面积还要大。

　　2020年，国内猕猴桃的产量大概是230万吨，占了全球猕猴桃产量的一半还多，比排名第二的新西兰多了整整4倍。

　　2021年的进出口数据显示，中国全年进口的鲜猕猴桃12.8万吨，花了5.5亿美元，其中从新西兰进口的就占了91.41%，金额5.2亿美元。

　　中国全年出口的猕猴桃仅仅只有1.2万吨，占了产量的0.5%左右，出口的金额也只有1918万美元。

　　新西兰的两个猕猴桃品种，其中绿果平均收益每亩1.9万元，金果的平均收益每亩更是涨到了4万元。

　　反观国产猕猴桃，售价和收购价连年下跌，再加上人工、物流等成本不断增加，就算不考虑人工和地租，每亩也仅仅有3000-4000元的毛利。

　　虽然中国是猕猴桃原产地，同时拥有天赐的丰富资源，但其实作为一个产业来说，无论是从优良品种的选育、品质管理、冷链储存到品牌打造市场营销等各个环节，我们的起步是落后于新西兰等国家的。

　　一名中国商人被判赔偿佳沛公司1225万新西兰元（当时约合5558万元人民币），原因是这名商人把佳沛公司研究出的猕猴桃品种偷运出境，在没有得到授权的情况下，被中国果农大规模种植。

　　作为全球最大的猕猴桃品牌，新西兰的佳沛公司和新西兰皇家植物与食品研究院联手，从资源采集、检测和育种等各个环节，都实行流水化作业。

　　新西兰的研究院有200多人专门研究猕猴桃，佳沛公司每年给研究院提供数百万的经费，让专家研究培育优良品种。

　　早在20多年前，中科院武汉植物园就培育出优质的猕猴桃新品种——“金桃”，但是当时国内没有企业愿意花合理的价钱买下它。

　　原本指望这个新品种，能够打造出与佳沛抗衡的国产猕猴桃品牌，科研机构也能从不断扩大的市场份额中源源不断获得后续科研资金。

　　17.2万美元的转让费，换来的是欧盟国家10年的品种繁殖权，还有一个“意大利猕猴桃”的名字。

　　佳沛掌握着新西兰80%以上的猕猴桃，他们和果农的关系，更像是一个超大的合作社，从始至终都有着科学明晰的标准。

　　新西兰果园规规矩矩、整整齐齐，树枝呈“鱼刺型”和“牵引型”，花期授粉采用机械授粉，生长的果实整整齐齐，采摘果子也需要达到规定的标准。

　　中国猕猴桃品种众多，适合的气候和生长环境也各不相同，各地自己的选品自发选育，从源头上就很难有一个统一的管理标准，更别说有能叫得响的猕猴桃品牌了。

　　经历了上世纪末10年和2008-2016年的两轮快速增长，中国的猕猴桃种植和产量双双占据全球第一，但同时无论从行业统筹到种植管理、品质和品牌建设，也都因为急速扩张，而让问题变得越来越突出。

　　没有统一的市场标准，没有拿得出手的品种和品牌，也就意味着给“劣币驱逐良币”提供了市场，意味着消费者选择国产猕猴桃的过程，更像是开盲盒。

　　其中，既有无良种苗商以次充好坑害果农的原因，也有部分果农短视，为了提前上市卖个高价提前采摘的原因，还有缺乏品牌带来市场混乱的原因。

　　被西方“植物猎人”带去海外变成了奇异果；我们自己培育的优质品种被“贱卖”；如今国产猕猴桃“大而不强”的窘境。

　　我们拥有天赋的资源，拥有全世界最大的消费市场，猕猴桃种植产业也曾经是许多山区农民脱贫致富的“金果”，这些都是中国猕猴桃产业不能“躺平”的优势和责任。