水果基础研究系列：2018年樱桃跃居我国进口水果品类榜首

　　水果基础研究系列：2018年樱桃跃居我国进口水果品类榜首近几年，随着国内消费升级，我国对进口水果需求不断提升。以前主要是东南亚榴莲、山竹、菠萝蜜、龙眼等称霸进口水果市场。最近两年美洲逐步崛起，樱桃、牛油果、奇异果、蓝莓等逐步进入我国市场，与传统热带进口水果分庭抗礼。2018年，樱桃跃居我国进口水果品类榜首，表现出强劲态势。

　　樱桃（学名：Cerasus pseudocerasus）， 蔷薇科樱桃属植物，乔木。果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，具有较高的营养价值和医疗保健价值。

　　我国分布的樱桃品种约16种，主要栽培的有3种，包括中国樱桃（小樱桃）、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃。

　　我国中国樱桃品种甚多，但优良品种少，普遍表现出果径小、味酸、果肉多汁皮薄，肉质松，不耐贮运等特点。

　　欧洲甜樱桃具有果实大，色泽艳丽，风味佳，肉质较硬，贮运性较好等贴点，单果重约为5～10克以上，是我国正在大力发展的一个品种。

　　欧洲酸樱桃具有果实中等大，一般比甜樱桃小而比中国樱桃大，少数品种果实较大。酸樱桃果实呈红色或紫红色，果皮与果肉易分离，味酸，耐寒性强，结果早，适宜加工或可提取天然色素。传入我国的时期与甜樱桃相同，但栽培量不大。

　　由于不同品种对气候条件的选择，我国北方主要种植甜樱桃，南方主要种植中国樱桃。甜樱桃需要在7.2摄氏度以下低温900-1400小时才能完成冬季休眠的限制条件，极大制约了其在我国南方的大面积扩张。在国内主要产于辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川。

　　樱桃在我国水果种植中，属于小作物，面积、产量表现一般。FAO数据显示，2017年我国樱桃种植面积9350公顷，产量38897吨。相当于，每年平均每人27g樱桃。

　　最近几年，80、90年轻一代逐渐成为市场消费主力军，他们一般具有一定消费能力，更加注重生活品质，对中高端水果的需求不断提升。品质优、酸甜可口、营养丰富的樱桃成为他们的青睐对象。据每日优鲜发布的《2019生鲜年货消费》报告显示，樱桃问鼎年货水果消费榜首，成为年货水果品类C位明星，销量同比暴涨32倍。我国对樱桃消费的强劲需求由此可见一斑。

　　我国樱桃一般于5-7月上市。其余月份樱桃消费主要依赖于进口，樱桃市场缺口巨大。我国樱桃进口有两个高峰期；一是春节前后（12-2月），此时正是我国樱桃的空档期，且正值春节，为水果季节性消费高峰；二是7月左右。

　　近几年，随着世界樱桃生产的不断发展，以及我国消费升级，我国樱桃进口急剧扩大。据海关数据显示，2018年我国进口樱桃总量为18.6万吨，进口总金额达到了13.1亿美元，同比分别增长83%和69%，位居新鲜水果进口排名第一位。我国樱桃进口来源国主要为智利、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰。阿根廷樱桃于2019年1月也正式获准进入我国。海关数据显示，2018年我国最大的进口樱桃来源国为智利，进口总量达到了16.3万吨，其次是美国1.4万吨，排名第三的国家为加拿大，进口量为0.5万吨。从以上三个国家进口的樱桃总量占我国樱桃总进口量的98.4%。

　　总体来说，目前我国樱桃需求强劲，市场缺口巨大，发展前景巨大。但受品种、季节及樱桃不耐贮藏性限制，我国樱桃短期仍不能全年自给，依赖进口局面不会改变，进口仍有较大上升空间。