奇异果体育·(中国)官方网站【检验检测那些事】如何选购预制菜？要注意这四点…

　　奇异果体育·(中国)官方网站【检验检测那些事】如何选购预制菜？要注意这四点…市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》中明确规定预制菜是经过预包装的，经过加热或烹熟之后可以食用的菜肴。针对预制菜的检测主要包括预制菜原辅料、产品、包装物的检测。其中预制菜原辅料、产品的检测包括重金属、农（兽）药残留、添加剂、防腐剂、微生物、生物毒素等安全指标，另外还有感官奇异果体育·(中国)官方网站、还原度、营养成分等指标的检验检测。

　　预制菜检测常见质量问题在日常的预制菜产品质量检测中奇异果体育·(中国)官方网站奇异果体育·(中国)官方网站，常见的质量问题有微生物、添加剂、农（兽）残留等安全指标超标，检出防腐剂，口感不好，还原度不高，营养成分特别是维生素、矿物质流失，含盐量、含糖量超标，包装物不达标等。

　　一看标签信息。建议消费者选择正规厂家（商家）的产品，要注意产品标签上的厂名、地址、联系方式以及生产许可证编号、主要用料、生产日期、保存条件、保存期限等重要信息标注是否规范、齐全。二看外观包装。建议消费者选择包装完好、整洁、标识清晰、感官正常的预制菜产品，无破损、胀袋、污染、变形、冰霜多等，如出现感官异常甚至变质、油脂酸败或其他异常，不可食用。三看产品类别。建议消费者要分清是生制品（未经加热成熟）还是熟制品（经加热成熟），是即食还是非即食。此外，消费者还应关注不同预制菜产品的烹调方式，有的需要蒸制、有的则需要在热锅中翻炒，消费者要按要求进行加工，确保烧熟煮透。四看储存条件。建议消费者购买预制菜时，要检查商家是否按照产品包装上标示的贮存条件存放；收到预制菜后，应迅速按要求进行冷冻、冷藏、常温处置，避免储存不规范导致微生物大量繁殖，影响食品的营养价值和安全性。

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