奇异果体育兰州市西固区市场监管局随机抽检＋规范指导 筑牢校园守护之盾

　　奇异果体育兰州市西固区市场监管局随机抽检＋规范指导 筑牢校园守护之盾西固区市场监督管理局对辖区内供餐学校进行全方位排查，涵盖食品原辅料检测、加工过程控制等食品安全的多个环节，排除各类潜在风险，全力筑牢校园食品安全防线，守牢校园食品安全屏障。

　　规范指导助提升。检查中，执法人员深入学校后厨，从细节入手，仔细查看原材料的采购渠道、原辅料的查验及储存、加工场所卫生、加工制作流程、食品留样等方面，确保食品从源头到餐桌的每一个环节安全。同时，查看学校信用监管档案建立是否完善，从业人员岗前培训是否开展，文明用餐、反餐饮浪费宣传标语是否张贴，留样记录、晨检记录、消毒记录、进货查验记录是否填写规范并及时上传至“陇上食安”一体化智慧监管平台。此次检查以现场办公、现场反馈会及现场指导、提升资料完善规范的形式，切实提高了校园主体责任意识，推动了食品安全制度严格落实，提升了食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员及从业人员严格履行职责的意识，筑牢了学校食品安全防线，保障了学生“舌尖上的安全”。

　　随机抽检保安全。结合现场发现的原辅料进货查验、索证索票，从业人员卫生，加工流程，餐饮具清洗消毒，食品留样等问题，有针对性的运用先进的检测设备和专业的检测技术对蔬菜农药残留，餐饮具阴离子表面活性剂残留、食用油酸价及过氧化值、大米新鲜度、面粉中溴酸钾、肉类水分、调味料盛放器皿、从业人员手部洁净度等关键指标进行科学快速检测分析，评估安全状况，及时发现可能存在的隐患。

　　下一步，西固区市场监督管理局检验检测中心、餐饮服务监管办奇异果体育·(中国)官方网站、各市场监管所将继续保持紧密合作奇异果体育·(中国)官方网站，持续开展校园守护行动，加大检查频次和力度，让食品安全的守护之盾坚不可摧奇异果体育·(中国)官方网站，切实守护好每一位师生“舌尖上的安全”。（来源：甘肃省市场监督管理局）