奇亚籽的功效与作用及禁忌_奇亚籽的营养价值及功效-美食百科-经验本

　　奇亚籽的功效与作用及禁忌_奇亚籽的营养价值及功效-美食百科-经验本奇亚籽（Chia Seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。

　　奇亚籽富含必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分，具有稳定血糖、保护心血管系统、润肠通便的功效。1.稳定血糖奇亚籽所含碳水化合物的主要存在形式是纤维素，纤维素难以被分解成葡萄糖，进入后不会升高血糖浓度，从而维持血糖平衡。纤维素具有调节胰岛素分泌的作用。2.让皮肤更健康奇亚籽富含的抗氧化成分维生素E和维生素C具有抗氧化作用，有助于保持肌肤年轻态，而丰富的有益的不饱和脂肪酸可以保持皮肤水分。3.预防心血管疾病奇亚籽富含不饱和脂肪酸，食用奇亚籽可以有效调节胆固醇水平，减少高血压病、降低血压水平，促进营养物质吸收，增强组织细胞免疫力。4.抗癌奇亚籽富含纤维，有利于及时排出粪便，避免了肠道对有毒物质的吸收或被其损害，减少了患结肠癌的风险。5.减肥奇亚籽中不含任何胆固醇，且富含蛋白质和纤维素，食用奇亚籽可以延迟饥饿时间，增加饱腹感，从而有效减肥。6.润肠通便奇雅子的吸水能力超强，可吸收的水分可达自身重量的10倍之多，从而膨胀、变重，刺激肠道蠕动。一般胃排空时间是4~6小时，这样，便意就很快产生，加之粪便的水分充足、松松软软，不用费太大力气就可以很快排出体外了，便秘也就轻松解。7.强健筋骨奇亚籽中富含有益骨骼的钙、磷、镁和蛋白质，它的钙含量可与乳制品相媲美，可以作为乳制品的替代食物。

　　奇亚籽中富含多种必需的营养成分，富含维生素E、B族维生素、维生素C和钙、铜、磷、硒、铁、锌等矿质元素；奇亚籽与其他种子食物一样富含多种有益健康的不饱和脂肪酸。1、丰富的Omega-3脂肪酸奇亚籽比鲑鱼含有更多的Omega-3脂肪酸。曾经有针对美国患心血管疾病几率最低的墨西哥族以及地中海食谱的研究发现，奇亚籽富含的Omega-3脂肪酸正是这两种食谱预防冠心病的关键所在。看起来似乎不用再靠疯狂吃鱼来补充Omega-3脂肪酸了呢，其实并不是!奇亚籽中并不含有DHA和EPA，即使它有着丰富的Omega-3脂肪酸，我们的身体也无法全部吸收掉，所以还是吃鱼吸收得更多!2、丰富的膳食纤维奇亚籽富含膳食纤维，它可以吸收超过其自身重量10倍的水分，比海绵宝宝还给力。这一特点可以帮助我们保持体内的电解质平衡，尤其是在剧烈运动的时候，能够防止产生脱水的现象，所以奇亚籽又被冠上了一个叫做“长跑食品”的称呼。但需要注意的是，如果你有肠道问题或者是炎症的话，还是不要接触奇亚籽了，因为它会加重你的肠胃问题。

　　挑选奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满储存置于干燥、阴凉处，避光保存。

　　1.每餐前30分钟，用一汤匙(15g)奇亚籽加300ml水搅拌，静置5分钟后成糊状后再搅拌均匀，直接食用或加少量蜂蜜，果汁等调味食用。2.每天用一汤匙(15g)奇亚籽加300ml水搅拌膨胀后，再取膨胀后之奇亚籽一汤匙拌入300cc蜂蜜或柠檬、酸奶、牛奶、果汁等当饮料随意饮用。3.撒在色拉、炒菜、烤鸡及汤品，稀饭上食用。