奇异果体育·(中国)官方网站最全的水果店经营技巧速速保存

　　奇异果体育·(中国)官方网站最全的水果店经营技巧速速保存开水果店，需要注意哪些方面呢?比如：选址、进货渠道、品质管理与监控、营销手段.......缺少哪一环都不行。以下是小编为大家准备的水果店经营技巧，欢迎大家前来参阅。

　　要求导购人员在摆放商品时，要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。

　　要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品及货架每天及时整理，保持整洁及卫生。及时撤换不新鲜的水果，使商品陈列处于整洁、完好的状态。

　　要求在一定时期内，固定商品的摆放位置，并随季节、需求量的变化适当调整。水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。

　　1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。

　　2、保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。

　　3、“面”向顾客，平稳安全;补货时轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。

　　10、陈列中做好鲜度管理：要求及时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来奇异果体育，入操作间整理。

　　12、运用“黄金陈列线”陈列：对水果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货奇异果体育。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。

　　将同一类商品中的不同规格、等级、颜色的品种都展示出来，扩大顾客的选择范围，同时也给顾客留下商品丰富的好印象。目的是通过丰富的品种来吸引顾客，刺激顾客的购买。

　　摆放商品时，要力求格调一致，色彩搭配合理，给人赏心悦目感;摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞销的水果摆放在旺销的水果附近，以利于销售。

　　依据主题陈列，在水果区陈列一个特殊区域，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座。

　　位置：人的视线的最醒目位置是与眼睛成直角的地位，从顾客的眼睛以下到是最有效的高度，对这一黄金面积必须充分利用，防止空置浪费。

　　量感：数量少而小的东西，不引人注目，必须使小商品和形状固定的商品成群陈列，集小为大以造成声势。如：金桔、圣女果即可采用装盘打包，摆放多层的形式陈列销售。

　　关联：要挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品作为陈列重要，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围附带陈列有关联性的商品，以扩大顾客注目的视线范围，连带销售。

　　对蔬果进行初步加工处理，既利于鲜度保持，也可提高商品价值、提高毛利，同时也方便顾客挑选，进而促进销售。

　　①、擦净表皮将虫咬、、有疤痕的挑选出来，上货架散装售卖，柑橘也可用红色网袋盛装，以袋售卖。

　　②、进口高价值水果，部分易变质热带水果(浆果类)要用托盘盛装，用保鲜膜包装，可防止损耗。菠萝、香蕉、榴莲则不必如此。

　　(4)制果汁要先洗净，去损伤部分，用榨汁机加工，用瓶(约250～300毫升)盛装，铺冰陈列或在冷藏柜陈列，否则果汁极易变酸。

　　6、上货时将台面上的水果上下翻动，并将烂果挑出。按先进先出原则上新货，刚上货的水果在底下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。

　　8、对应放好价格牌，变价价格卡及时更换：价格牌必须与商品陈列位置对应，保证一货一签;商品当日变价必须更换价格卡。

　　2、暂不上货人员应协助打包(如：红提、进口水果等)，或者按促销计划进行单品早市促销。做好服务工作，解决顾客的需求。

　　4、上货时将台面上的水果上下翻动，并将烂果挑出。按先进先出原则上新货，刚上货的水果在底下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。

　　6、做好鲜度管理：及时对商品鲜度进行检验、挑选、补水，变质商品挑拣出来，可回收类加工再售，类集中存放报损。

　　7、对不宜储存的或品项不佳的水果类商品收集，进行甩卖：员工可及时分析客流量，将此类商品集中由店长确认折扣，加急促销出清。

　　1、对蔬果类进行鲜度检查和品质挑选，并作相应处理。当日破损商品集中盘点，填写报损单交给店长作报损处理。

　　2、清理时应把可以打包的烂果与报损的烂果分开装，清理时应从下往上翻动。清理必须仔细、认线、按照店长安排，对要调整的台面、堆头调整完，上完货再下班(须保鲜的水果除外)做到日清日毕。

　　1、快讯促销换挡：在店长的安排下，更换快讯促销或店内促销航拍。促销品陈列要准从、遵从陈列原则，并且要突出丰富、量感。

　　2、参加盘点：盘点是准确库存量与损耗量的数据来源，员工要遵从相关盘点计划、程序，务必线、接收店内、公司内部的各种培训。

　　1、收当日货：主要对当日到货的质量、数量进行检查并安排员工上货、入库、对商品进行处理。到货商品不满足相应验收标准，可不收货。

　　2、检查上货情况：检查员工是否按分类上货陈列、到货商品是否都有陈列，货架不能有空缺处，陈列方法运用要适当、不可伤及蔬果，陈列应有量感。检查中发现错误及时补救。3、检查变价是否完成：确认当日变价品项、价格，并与电子称上记录核对无误。避免价格差异造成库存混乱，避免使顾客因价格不同造成对本公司的不信任，影响企业声誉。

　　4、检查价格牌是否对位、齐全：检查陈列商品是否都有对应的价格牌，价格是否正确，并与系统保持一致，注意促销品的价格牌要清晰、醒目、准确。

　　6、填写要货订单：根据销售情况，综合气候、节假日奇异果体育、促销安排等因素，确认下一轮订货品项、数量，并告知给采购。