奇异果体育水果保鲜储存方法介绍pptx

　　奇异果体育水果保鲜储存方法介绍pptx该【水果保鲜储存方法介绍 】是由【花花世界】上传分享，文档一共【34】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【水果保鲜储存方法介绍 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档奇异果体育，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备奇异果体育，方便您编辑和打印。,aclicktounlimitedpossibilities水果保鲜储存方法汇报人::控制氧气和二氧化碳的浓度可以抑制水果的呼吸作用和乙烯的释放温度控制:适宜的低温可以减缓水果的成熟和衰老过程湿度控制:保持适当的湿度可以防止水果失水和干燥冷链物流:从采摘、运输到储存奇异果体育、销售等环节都需要保持低温,以确保水果的新鲜度和品质冷冻储存储存温度:-18℃储存容器:密封性好的食品级材料储存前处理:清洗干净,去除果核、果皮等储存时间:数月到数年不等,根据水果种类而定真空储存定义:将水果放入真空袋中,排除空气,以延长保质期优点:有效延长水果保质期,防止氧化和细菌滋生缺点:不适用于所有水果,如柑橘类水果等使用方法:将水果放入真空袋中,排除空气,密封保存热处理储存原理:通过加热降低水果的呼吸作用,从而延长保质期方法:将水果放在热水中加热,然后迅速用冷水冷却优点:可以延长水果的保质期,同时保持水果的营养价值和口感缺点:操作不当可能影响水果的品质和口感第三章不同水果的保鲜储存方法苹果保鲜储存方法减压储存:将苹果放入密封容器中,抽出容器内的空气,形成低压环境,温度控制在0℃左右热处理储存:将苹果放入热水中处理一段时间,杀死果肉中的微生物和虫卵,温度控制在30~40℃之间冷藏储存:温度控制在0~1℃之间,湿度控制在85%~90%之间气调储存:控制氧气和二氧化碳的浓度,温度控制在0~1℃之间,湿度控制在90%左右