奇异果体育150种保鲜剂配方与制作

　　奇异果体育150种保鲜剂配方与制作PAGE PAGE 180 150种保鲜剂配方与制作 目 录 TOC \o 1-4 \h \z \u 1水果保鲜剂 4 柑桔保鲜剂 4 柑橘漂白紫胶保鲜剂 5 沙糖桔复合保鲜剂 7 柚子肉果保鲜剂 8 荔枝、龙眼保鲜剂 9 荔枝保鲜剂 10 荔枝生物高分子涂膜保鲜剂 11 壳聚糖龙眼保鲜剂 13 龙眼保鲜剂 14 天然植物荔枝、龙眼保鲜剂 15 葡萄保鲜剂（1） 16 葡萄保鲜剂（2） 17 双组份葡萄保鲜剂 18 水蜜桃保鲜剂 19 水蜜桃复合保鲜剂 20 桃保鲜剂 21 鲜桃保鲜剂 22 板栗贮藏保鲜剂 23 草莓、桑椹保鲜剂 25 草莓复合保鲜剂 26 草莓生物抗菌保鲜剂 27 纯天然槟榔被膜保鲜剂 28 防褐型广谱水果保鲜剂 30 果品保鲜剂 31 哈密瓜绿色涂膜保鲜剂 32 壳聚糖复合涂膜保鲜剂 33 可食性保鲜涂膜剂 34 梨用漂白紫胶纳米保鲜剂 35 李子保鲜剂 37 长枣常温保鲜剂 38 芒果防腐保鲜剂 40 芒果漂白紫胶纳米保鲜剂 42 苹果漂白紫胶复合保鲜剂 44 凹凸棒柿子脱涩保鲜剂 45 柿子脱涩保鲜剂 47 水果保鲜涂膜剂 48 水果保鲜悬浮乳剂 49 水果上光保鲜剂 50 水果涂膜保鲜剂 51 甜樱桃保鲜剂 52 鲜切水果抗褐变保鲜剂 53 枇杷果实复合保鲜剂 55 杨梅复合保鲜剂 56 樱桃生物抗菌保鲜剂 56 冬枣固体保鲜剂 58 2 果蔬保鲜剂 60 多功能果蔬保鲜剂 60 分子膜果蔬保鲜剂 61 果蔬生物保鲜剂 63 果蔬保鲜剂（1） 64 果蔬保鲜剂（2） 65 果蔬保鲜剂（3） 66 果蔬保鲜剂（4） 68 果蔬保鲜剂（5） 69 果蔬保鲜剂（6） 70 果蔬保鲜剂（7） 72 果蔬保鲜剂（8） 73 果蔬防腐保鲜剂 74 果蔬杀菌保鲜剂 76 果蔬生物保鲜剂 77 果蔬天然保鲜剂 78 果蔬烟剂型保鲜剂 80 果蔬贮藏用液体防腐保鲜剂 81 护绿型果蔬涂被保鲜剂 83 可食性果蔬保鲜剂 84 可食性果蔬保鲜膜粉剂 85 可食性果蔬涂膜保鲜剂 86 纳米果蔬保鲜剂（1） 89 纳米果蔬保鲜剂（2） 90 天然果蔬保鲜剂（1） 91 天然果蔬保鲜剂（2） 93 天然植物保鲜剂 93 微胶囊水果蔬菜花卉保鲜剂 94 鲜蔬菜和水果专用保鲜剂 96 用于果蔬保鲜的纯中药制剂 97 植物源果蔬保鲜剂（1） 97 植物源果蔬保鲜剂（2） 98 植物汁液果蔬保鲜剂 99 复合生物涂膜保鲜剂 101 复配型果蔬脱氧保鲜剂 103 含曲酸食用菌保鲜剂 104 黑木耳保鲜剂 106 莲藕保鲜剂 107 蘑菇保鲜剂 108 泡菜防胀除氧保鲜剂 109 熟竹笋保鲜剂 110 蒜薹保鲜剂 110 天然复合护色、保脆保鲜剂 111 莴笋保鲜剂 112 鲜切蔬菜专用的天然防腐保鲜剂 113 抑制竹笋木质化的复合保鲜剂 114 用于贮藏茭白的复合保鲜剂 114 植物防霉保鲜剂 115 3 食品保鲜剂 116 保鲜型面食制品改良剂 116 除氧保鲜剂 118 含有普鲁兰多糖的防腐保鲜剂 119 抗氧化食品保鲜剂 120 颗粒凹凸棒酒精保鲜剂 120 可食性涂膜保鲜剂 122 冷冻面团酵母专用复合生物保鲜剂 123 馒头保鲜抗老化复合改良剂 124 面包保鲜剂 126 面包糕点保鲜剂 127 杀菌保鲜剂 128 杀菌脱水脱氧保鲜剂 129 食品保鲜剂（1） 131 食品保鲜剂（2） 132 食品抗氧保鲜剂 133 天然广谱食品保鲜剂 134 鲜熟食品保鲜剂 135 抑菌脱氧双效食品保鲜剂 135 月饼保鲜剂 137 植物食品保鲜剂 138 中性食品保鲜防腐剂 140 4 肉类及水产品保鲜剂 141 低温肉制品用保鲜剂 141 低温肉制品用防腐保鲜剂 142 复合肉制品保鲜剂 143 冷却肉复合防腐保鲜剂 144 肉食品保鲜剂 145 肉制品表面喷涂用保鲜剂 146 肉制品用保鲜剂 147 熟肉制品外用防腐保鲜剂 148 水晶肴肉用天然成膜保鲜剂 149 羊肉保鲜剂 150 虾保鲜剂 151 对虾复配保鲜剂 152 淡水冷鲜鱼除腥保鲜剂 153 5 农副产品保鲜剂 154 大米、杂粮保鲜剂 154 大米防霉保鲜剂 156 大米复合保鲜剂 157 天然大米保鲜剂 158 稻米鲜湿米粉保鲜剂 158 豆制品保鲜剂 159 防霉保鲜剂 161 防霉防腐保鲜剂 162 复合防霉防腐保鲜剂 164 含植醋液的消毒保鲜剂 165 鸡蛋保鲜剂（1） 166 鸡蛋保鲜剂（2） 167 禽蛋保鲜剂 168 农副产品防霉保鲜剂 169 生物活性无公害食物保鲜剂 170 园艺产品保鲜剂 171 6 切花保鲜剂 172 百子莲切花保鲜剂 172 多齿红山茶鲜切花保鲜剂 174 多功能花卉保鲜剂 175 环保高效切花保鲜剂 176 牡丹、芍药切花保鲜剂 178 葡甘聚糖鲜花保鲜剂 179 切花保鲜剂 180 切花瓶插保鲜剂 182 切剪鲜花保鲜剂 183 无毒鲜花保鲜剂 184 鲜切花保鲜剂（1） 185 鲜切花保鲜剂（2） 187 鲜切花保鲜剂（3） 188 鲜切花保鲜剂（4） 189 长效鲜花保鲜剂 191 1水果保鲜剂 柑桔保鲜剂 特性 柑桔果实在壳寡糖复合生物保鲜剂中浸泡处理后，可以显著降低柑桔果实采后病害的发生程度，延长果实的贮藏期和果实的贷架期，并且可减少化学药剂的残留，使用安全。此外，本品方法简单、成本低，易于推广应用。 用途与用法 本品主要应用于柑橘果实，如脐橙、红桔、柑橘等的保鲜。使用时将柑橘果实在该复合保鲜剂中浸泡1min。 配方 原料 配比（质量份） 壳寡糖溶液 1.25 壳聚糖 1.25 氯化钙 6 0.5%乙酸 加至100 0.1mol/L氢氧化钠 适量 制作方法 将各组分溶于0.5％乙酸溶液中，然后用浓度为0.1mol/L氢氧化钠调节pH值为5.8~6，得到保鲜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：乙酸0.4~0.6、壳寡糖1.24~1.26、壳聚糖1.24~1.26、氯化钙5~7。 柑橘漂白紫胶保鲜剂 特性 本品天然、无毒性残留、不会对健康造成伤害，也不会造成环境污染的保鲜剂，涂覆在柑橘果实表面后，不仅能有效抑制果实腐烂，而且增加了果实表面的光亮度，改善其外观，大大提高了商品的价值，使柑橘在常温、不需要任何冷藏设备的条件下贮藏90天，商品率达90%，失水率≤13%，风味口感基本保持不变。漂白紫胶复合保鲜剂的使用，不仅有效抑制了柑橘果实水分的损失、降低了呼吸强度、延缓了果实的后熟，同时抑制了因病原菌和菌的浸染而造成的大量腐烂，而且漂白紫胶的果实表面形成的膜改善了果实的外观，提高了商品价值，本品成本低廉，简单实用，具有较高的实用价值。 用途与用法 本品主要应用于柑橘保鲜。 配方 表1 漂白紫胶溶液 原料 配比（质量份） 漂白紫胶 48 丙二醇 24 油酸 12.92 氢氧化钠溶液 适量 水 加至100 表2 漂白紫胶保鲜剂 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 漂白紫胶溶液 10 40 20 氧化硅纳米材料 2 1.1 1.5 丁香提取物 2 13 6.5 桂皮提取物 13 2 6.5 厚朴提取物 2 13 6.5 大蒜提取物 13 2 6.5 赤霉素 0.005 0.02 0.001 水 加至100 加至100 加至100 制作方法 （1）漂白紫胶溶液的制备：先将丙二醇加热至110℃，加入漂白紫胶充分搅拌，待漂白胶全部溶化后，温度降至100℃时，加入酸油混合均匀，待温度继续降至70℃时，用3%的氢氧化钠溶液调节漂白紫胶溶液pH值至7.5，然后加入余量水混合，即制得漂白紫胶含量为48%的漂白紫胶溶液。 （2）丁香提取物的制备：原料粉碎，并过20目筛，在粉碎的原料中加乙醇浸泡1h；乙醇浸泡后，用提取30min，进行线次，合并滤液，进行真空浓缩，即得丁香提取物。桂皮提取物也用上述方法进行提取后，得桂皮提取物。 （3）厚朴提取物的制备：原料粉碎，并过20目筛；在粉碎的原料中加水浸泡1h；水浸泡后，加热回流提取30min，进行线次，合并滤液，经真空浓缩，即得厚朴提取物。大蒜提取物也用上述方法进行提取后，得大蒜提取物。 （4）漂白紫胶保鲜剂的制备：先在氧化硅纳米材料中加入适量的水，调整搅拌10min，再加入漂白紫胶含量为48%的漂白紫胶溶液，充分混合均匀，用少量乙醇溶解赤霉素后，加入到漂白紫胶与氧化硅纳米材料的混合溶液中，充分混合均匀后，在混合液中再加入其余的丁香提取物、桂皮提取物、厚朴提取物及大蒜提取物及水混合均匀，即得柑橘漂白紫胶保鲜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：漂白紫胶溶液10~40、氧化硅纳米材料1.1~2、丁香提取物2~13、桂皮提取物2~13、厚朴提取物2~13、大蒜提取物2~13、赤霉素0.001~0.02、水加至100。 所述漂白紫胶溶液包括：漂白紫胶47~49、丙二醇23~25、油酸12~13、氢氧化钠溶液适量、水加至总量为100。 沙糖桔复合保鲜剂 特性 本品保鲜剂处理过后沙糖桔在贮藏及运送过程中都不易腐烂，果蒂和叶片基本不脱落，叶片保持青绿，好果率在95%以上，而且沙糖桔的维生素C含量，可滴定酸含量和可溶性固形物的含量也没有明显的降低，因而本品可大大提高沙糖桔的经济价值。 用途与用法 本品主要应用于橘子保鲜。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 5# 6# 7# 羊毛脂 40 － － 30 － 20 － 蔗糖脂肪酸酯 4 － 5 3 － 2 5 壳聚糖 － 200 － － 150 － － 烷基磺酸钠 － 5 － － 5 － － 虫胶 － － 400 － － － 300 水 8 8 8 6 8 4 8 施保克 5 7.5 7.5 － 5 － 5 特克多 － － － － － － 5 氟咯菌腈 － － 7.5 5 － 5 － 嘧霉胺 － 7.5 － － － 5 － 嘧菌酯 － － － 5 5 5 － 松叶精油 － 2 － － 2 2 2 扑海因 5 － － － － － 5 胺鲜酯 5 － 2 2 － － － 水 加至10000 加至10000 加至10000 加至10000 加至10000 加至10000 加至10000 制作方法 将被膜剂、表面活性剂和水混合搅拌加热至沸腾，并搅拌至均质，稍冷却后，再加入防腐剂、增效剂和余量的水，最后搅拌均匀得本品保鲜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：被膜剂20~400、防腐剂1~15、表面活性剂2~5、增效剂2~5。 所述的被膜剂是虫胶、壳聚糖、羊毛脂中的一种。 所述的防腐剂是2-（噻唑-4-基）苯并咪唑，N-丙基-N-[2-（2,4,6-三氯苯氧基）乙基]-咪唑-1-甲酰胺、3-（3,5-二氯苯基）-1-异丙基氨基甲酰基乙内酰脲、N-（4,6-二甲基嘧啶-2基）苯胺、4-（2,2-二氟-1,3-苯并二氧-4-基）吡咯-3-腈、（E）-2-{2-[6-（2-氰基苯氧基）嘧啶-4基氧]苯基}-3-甲基丙烯酸甲酯中两种或三种的混合物。 所述的表面活性剂为烷基磺酸钠或蔗糖脂肪酸酯。 所述增效剂为胺鲜酯或松叶精油和余量的水组成。 柚子肉果保鲜剂 特性 本品能明显的抑制金柚肉果贮藏期间霉菌生长，显著提高肉果贮藏病害的总体防治效果，实际试验表明，用本柚子果肉保鲜剂能强烈抑制霉菌生长，经其处理后，肉果一般能贮藏15天保持好果率100%。 用途与用法 本品用作水果防腐保鲜剂。按质量用100倍的水稀释后浸泡肉果。 使用本保鲜剂处理柚子果肉的一般方法如下：金柚去皮后，在室温下分别浸泡于上述组合配方药液和CK清水中30s左右，捞起自然凉干或风扇吹干，然后装入食品保鲜袋，于8℃贮藏。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 5# 6# 7# 特克多 15.2 11 54.4 20.8 28.6 10 － 蔗糖酯 30.1 55 27.2 20.8 － － － 氯化钙 9.1 4.4 5.4 8.4 5 5 柠檬酸 15.2 16.4 5.4 20.8 28.6 20 20 抗坏血酸 15.2 4.4 2.2 8.4 7.1 － － 焦磷酸钠 15.2 8.8 5.4 20.8 14.3 10 10 壳聚糖 － － － － 14.3 50 50 醋酸钙 ― － － － 7.1 － － 茶多酚 － － － － － 5 5 托布津 － － － － － － 10 制作方法 将所提供的配方组分的各药剂直接复合而成。可按柚子果肉保鲜剂质量用100倍的水稀释后浸泡柚子肉果，对其进行防腐保鲜。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：苯并咪唑杀菌剂5~55.5、成膜剂10~84、钙盐3~30、有机酸5~50、抗氧化剂1~50、磷酸盐5~50。 其中的苯并咪唑杀菌剂可为特克多、托布津、多菌灵或苯莱特；成膜剂可为蔗糖酯、壳聚糖、明胶、羟基纤维素或变形淀粉；钙盐可为氯化钙或醋酸钙；有机酸为柠檬酸、醋酸或富马酸；抗氧化剂为抗坏血酸、乙氧喹啉、茶多酚、BHA或BHT；磷酸盐为焦磷酸钠、磷酸二氢钾或多聚磷酸盐。 荔枝、龙眼保鲜剂 特性 本品所用原料均为食用性原料，保证了荔枝、龙眼的食用性安全，不改变荔枝、龙眼的原有颜色，不影响顾客的消费心理。将本品用于荔枝、龙眼鲜果的保鲜，辅以2~5℃温控，可保鲜40~50天，40天时经检测水份只减少4.8%，糖份增加2%，果壳颜色和果肉风味基本不变。本品原料易得，生产成本低廉。 用途与用法 本品主要应用于荔枝、龙眼保鲜。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 5# 纳米壳聚糖 1 1 1 1 1 水 500 5500 1500 500 1500 山梨酸钾 1 50 15 1 15 冰醋酸溶液 － － － 1 － 硼酸 － － － － 1 乳酸溶液 － － － － 10 制作方法 （1）先取纳米壳聚糖与等量水一起搅拌均匀至糊状，得到糊状的纳米壳聚糖备用。 （2）再于上述糊状纳米壳聚糖中加入100倍量水搅拌均匀，至纳米壳聚糖充分均匀分散于水中，得到纳米壳聚糖胶体溶液备用。 （3）于纳米壳聚糖胶体溶液中加入氢氧化钠溶液使pH值为6.8~7.0，得纳米壳聚糖中和胶体溶液备用。 （4）另取山梨酸钾与等量水一起搅拌均匀至糊状，再加入30倍量水搅拌均匀，至山梨酸钾充分分散于水中，得到山梨酸钾溶液备用。 （5）将上述纳米壳聚糖中和胶体溶液和山梨酸钾溶液混合加入余量水搅拌均匀，即可。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：纳米壳聚糖1~250、山梨酸钾1~150、水500~5500、酸性溶液0~280。 所述的纳米壳聚糖指的是脱乙酰度90%以上的粉末粒度为1~100纳米的壳聚糖。 所述的酸性溶液指的是浓度大于99.5%的冰醋酸溶液，浓度大于99.5%的硼酸溶液及浓度为85~90%的乳酸溶液的任一种或任意组合。 荔枝保鲜剂 特性 本品根据荔枝特点，采用以上成份组成的保鲜剂成本低、使用方便，保鲜效果好；使用时只要将保鲜剂用水调合成糊状，将荔枝浸渍、晾干即可，采用此方法保鲜的荔枝可保存40～50天。 用途与用法 本品用于鲜荔枝的保鲜。使用时首先选择未破、个大的鲜荔枝，枝长1cm以上，以便保鲜操作，将要保鲜的荔枝在配制成糊状的荔枝保鲜剂中浸渍后，在通风阴凉干燥处阴干即可。 配方 原料 配比（质量份） 炉甘石（或石灰） 25～35 活性陶土 20～30 绞股蓝草 1～5 鱼腥草 1～5 茶叶渣 0.5～3 柠檬酸 3～7 活性铁粉 3～5 硫酸亚铁 3～7 谷糠 20～30 棉籽蛋白 5～7 制作方法 首先将炉甘石粉碎至50目以上，再将上述配量的炉甘石、活性陶土、棉籽蛋白及粉碎至粉的胶股兰草、鱼腥草、茶叶（或绿茶）、谷糠及柠檬酸、活性铁粉、硫酸亚铁充分混合，并在容器中加水使其糊状，以使其浸渍荔枝后挂在荔枝上的糊状保鲜剂厚度在5.7～8mm最佳。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：炉甘石（或石灰）25~35、活性陶土20~30、谷糠20~30、食品保鲜剂棉籽蛋白5~7、绞股蓝草1~5、鱼腥草1~5、茶叶渣0.5~3、柠檬酸3~7、活性铁粉3~5、硫酸铁粉3~7。 荔枝生物高分子涂膜保鲜剂 特性 本品用荔枝生物高分子涂膜保鲜剂对荔枝进行保鲜处理，低温保鲜期可达40~60天，果肉风味好，皮色佳，贷架期长，可达2~4天；常温保鲜期可达6~8天。并且对荔枝采后贮藏过程中易出现病原菌具有很好的抑制作用，加工工艺简单，无公害。 用途与用法 本品主要应用于果蔬保鲜。 果蔬保鲜方法是：当荔枝八成熟时采收奇异果体育·(中国)官方网站，此时荔枝果皮基本转红，龟裂纹带嫩绿色或黄绿色，内果皮仍为白色，先剔除破裂、机械损伤和病虫果，保留短果枝，除去叶子，晾干表面水分，放入冰冷保鲜液中预冷并浸泡0.5~10min，在果树表面形成了具有防腐作用的凝胶，再在25℃以下风干后即形成被膜。装入衬垫有合适厚度（用0.02~0.04mm）聚乙烯薄膜袋和废报纸的箩筐中，不密封，分别于3~5℃低温贮藏和常温贮藏。常温环境下可保存7天以上；3~5℃低温条件下贮藏，保持期达40天，再将该荔枝取出置常温通风环境下，果壳仍能保持3天以上不褐变。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 5# 6# 7# 8# 9# γ-聚谷氨酸 0.6 － － 0.8 － － 1.5 － － γ-聚谷氨酸钠盐 － 0.2 － － 1 － － － － γ-聚谷氨酸钙盐 － － 0.4 － － － － － － γ-聚谷氨酸钾盐 － － － － － 1.2 － － － γ-聚谷氨酸铵盐 － － － － － － － 1.8 － γ-聚谷氨酸镁盐 － － － － － － － － 2 蔗糖酯 0.4 1 0.6 0.4 0.1 0.2 0.3 0.8 0.1 丁香精油 0.03 － － － － － － － － 大蒜精油 － 0.05 － － － － 0.08 － － 肉桂精油 － － 0.07 － － 0.06 － － 0.05 芥末精油 － － － 0.06 0.03 － － 0.1 － CaCl2 1.2 2 1.6 0.8 0.8 1 0.5 0.5 0.8 吐温-80 0.05 1 0.14 0.12 0.06 0.15 0.18 0.2 0.2 水 加至100 加至100 加至100 加至100 加至100 加至100 加至100 加至100 加至100 制作方法 （1）取植物精油，首先将植物精油加入到吐温-80中溶解，搅拌至均匀后，即得水包油的微乳剂。 （2）取γ-聚谷氨酸、蔗糖酯、CaCl2，分别用适量水溶解，其中蔗糖酯用温水溶解，混匀，即得水剂。 （3）在高剪切机的作用下，将微乳剂缓慢加入到水剂中，加足余量水，并搅拌至均匀，搅拌一定时间后停止，静置，即成荔枝生物高分子涂膜保鲜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：γ-聚谷氨酸或γ-聚谷氨酸盐0.2~2、蔗糖酯0.1~1、精油0.03~0.1、CaCl2 0.5~2、吐温-80 0.05~1、水加至100。 γ-聚谷氨酸或γ-聚谷氨酸盐能够在果皮表面形成半透明薄膜，对气体有选择透过作用，同时，γ-聚谷氨酸或γ-聚谷氨酸盐能够减缓果皮水分的流失，降低乙烯释放量和呼吸强度，减缓花色素苷及各种酶促反应；蔗糖酯，能够进一步改善γ-聚谷氨酸或γ-聚谷氨酸盐的成膜性和气密性，同时蔗糖酯本身就是一种防腐剂，可以提高膜的防腐效果。植物精油有杀菌防腐功效，虽然植物精油易挥发，但由于γ-聚谷氨酸或γ-聚谷氨酸盐能在果蔬表面形成一层膜，该膜在起到保温作用的同时，又能成为植物精油载体和缓释剂；而保鲜剂中的CaCl2则能可以降低水果的呼吸强度，控制乙烯的产生，保持质地，延缓衰老。这些因素的综合协同作用，使本荔枝生物高分子涂膜保鲜剂对荔枝具有很好的保鲜效果。 壳聚糖龙眼保鲜剂 特性 （1）安全无残留。本品所使用的主要原膜材料壳聚糖是一种天然的可食性多糖，安全无毒。保鲜剂中的冰乙酸用于溶解脱乙酰度95%的壳聚糖、维生素C具有保护果色泽的作用，氯化锌起抑制龙眼果皮细菌的生长作用，硫脲具有加强壳聚糖成膜的功能。 （2）该壳聚糖龙眼保鲜剂对龙眼的保鲜效果良好，在10~15℃条件下保鲜不少于80天，且仍然保持较高的营养价值。 （3）本品具有无毒、保鲜时间长，保鲜所需温度无需太低，保鲜后龙眼风味纯正等优点。 用途与用法 本品主要应用于龙眼的保鲜。使用时按处理1kg龙眼使用保鲜剂12~20ml的量配制壳聚糖龙眼保鲜剂，新新鲜龙眼在壳聚糖龙眼保鲜剂中浸泡10~15min，然后在10~15℃的环境下摊晾3~4h后，分装成2~5kg小包装，在10~15℃环境下保鲜80天，果品的商品率不低于90%。 配方 原料 配比（质量份） 脱乙酰度95%的壳聚糖 2 冰乙酸 1 维生素C 0.1 氯化锌 0.05 硫脲 0.05 水 加至100 制作方法 取维生素C、氯化锌、硫脲混合后用适量蒸馏水溶解，然后加入冰乙酸、脱乙酰度95%的壳聚糖，搅拌至药品充分溶解，如何加蒸馏水至足量，即得保鲜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：脱乙酰度95%的壳聚糖1.5~2、冰乙酸0.5~1、维生素C0.07~0.1、氯化锌0.03~0.05、硫脲0.03~0.05、水加至100。 龙眼保鲜剂 特性 本品可在常温下对龙眼进行保鲜，可延长龙眼的保鲜期。便于龙眼的分散保鲜作业及运输。其生产方法工艺简单，所需设备简单，投资少。 用途与用法 本品用于龙眼的保鲜。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 氯酸钾 24 30 草酸 20 25 氯化钙 40 50 亚硫酸钠 36 45 活性炭 80 100 制作方法 （1）原材料的预处理：将氯酸钾、草酸、氯化钙、亚硫酸钠分别去杂质后进行粉碎研磨，然后用40目筛过筛；将氯化钙在360℃的温度下恒温干燥1h；将活性炭在160℃的温度下恒温干燥3h； （2）合成：将上述预处理好的五种原材料按比例进行混合并搅拌均匀，比例按注意事项中的比例； （3）包装：将上述混合物按一定量用3层纱布进行包装，然后再外用聚乙烯薄膜袋密封。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：氯酸钾20~30、草酸20~25、氯化钙40~50、亚硫酸钠35~45、活性炭80~100。 天然植物荔枝、龙眼保鲜剂 特性 本品无毒、无副作用。这种保鲜剂，生产成本低，保鲜效果好，无污染，用于荔枝、龙眼的保鲜可大批量获得对人畜无任何危害的绿色食品。这种保鲜剂在0℃以下的保鲜可达5个月以上，货架时间20h；0℃以上的保鲜2~3个月，货架时间48~72h左右，是一种理想的荔枝、龙眼保鲜剂。 用途与用法 本品主要应用于荔枝、龙眼的保鲜。 本品以水稀释30~40倍，浸渍荔枝、龙眼的果实来达到保鲜的目的。 （1）常温运输保鲜法：将配制的稀释保鲜剂浸果50~60s后，捞出稍沥干水，置于塑料袋中，装箱、装车，车箱内不用加水保温，果温30~37℃，保鲜时间7~8天，货架时间48h。 （2）恒温保鲜：设置环境温度10~18℃，保鲜剂浸果后，保鲜时间20~25天，好果率100%，货架时间48h；设置环境温度0.5~1℃，保鲜剂浸果后，保鲜时间33~50天。 （3）气调保鲜：设置环境温度0.5~1.5℃，保鲜剂浸果后，保鲜时间2~3个月。 配方 原料 配比（质量份） 肉桂醛 5.2 丁香酚 7 大蒜油 12 鞣酸蛋白 7 黄连素 5.2 厚朴油酯 8 薄荷油 3 萝叶浸羔 5 桑寄生浸羔 6 夏枯草浸羔 6 大黄浸羔 4 琼脂 1 乙二醇 2 司盘 1 吐温 1.5 纯净水 19.1 大豆油 7 制作方法 （1）取大豆油、司盘混合、升温至80℃待溶化后降温至70℃备用。 （2）取琼脂、乙二醇、萝叶和桑寄生、夏枯草、大黄浸羔、纯净水、吐温混匀，升温至75℃备用。 （3）取大蒜、黄连素、肉桂醛、丁香酚、鞣酸蛋白、薄荷油、厚朴油脂，采用密闭的容器混匀，升温到45~150℃备用。 （4）将上述（2）配制的液置于容器中恒温75~100℃，然后将（1）倒入（2）组液中搅拌10~20min，这时物料已成乳化物，降温至65~80℃时，再将（3）慢慢加入，边加边搅拌，搅拌20min后降温到30℃，即得保鲜剂乳剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：肉桂醛2~6、丁香酚3~8、大蒜油5~15、鞣酸蛋白3~8、黄连素2~6、厚朴油酯5~9、薄荷油1~4、萝叶浸羔2~6、桑寄生浸羔2~7、夏枯草浸羔2~8、大黄浸羔1~6、琼脂1~3、乙二醇1~3、司盘1~3、吐温2~8、纯净水10~40、大豆油2~8。 葡萄保鲜剂（1） 特性 本品保鲜期长，具有仅用冷藏法不可能实现的保鲜效果。无毒、安全、不会带来药害。可以有效抑制葡萄的梗枯、脱粒、裂果、变色、萎缩、软化、发霉、腐烂等，保持葡萄鲜度不降低。 用途与用法 本品主要应用于葡萄保鲜。 配方 原料 配比（质量份） 次氯酸钙 10 亚硫酸氢钠 30 活性炭 80 聚丙烯酸钠 50 亚氯酸钠 10 氧化锌 10 氧化铁 10 二氧化锰 10 制作方法 将各原料混合均匀即可。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：次氯酸钙9~11、亚硫酸氢钠29~31、活性炭79~81、聚丙烯酸钠49~51、亚氯酸钠9~11、氧化锌9~11、氧化铁9~11、二氧化锰9~11。 葡萄保鲜剂（2） 特性 本品可适用于葡萄的常温短途运输和低温长期保鲜贮藏，保持葡萄原有的风味与口感。 用途与用法 本品用作葡萄保鲜剂。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 5# 6# 7# 8# 9# 10# 亚氯酸钠 125 125 125 125 125 125 62.5 62.5 62.5 31.25 1%脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（AES） 500（体积） 500（体积） 500（体积） 500（体积） 500（体积） 500（体积） 500（体积） 500（体积） 500（体积） 500（体积） 硅藻土 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 草酸 12.5 62.5 25 37.5 50 62.5 62.5 12.5 62.5 25 柠檬酸 － 62.5 － － － ― － － 62.5 － 硬脂酸 62.5 187.5 125 187.5 250 62.5 26.3 112.6 56.3 － 制作方法 称取亚氯酸钠，溶于1%的脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（AES）溶液中，加入硅藻土，搅拌均匀，阴干。加入草酸，按比例加入硬脂酸，每一克混合药剂压为1片。 或按比例将亚氯酸钠用表面活性剂吸附在多孔性物质内，以一定比例与固体酸性物质及稳定剂混合均匀后，造粒或压片面性，以塑纸或塑料薄膜包装制成保鲜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：亚氯酸钠为1~85、多孔性物质为99~15、亚氯酸钠与固体酸性物质的配比为1:0.1~1:5，稳定剂用量为1~60。 双组份葡萄保鲜剂 特性 本品利用二氧化氯的杀菌、抑菌和二氧硫杀死孢子和防止葡萄表面的霉菌生长作用，对贮运葡萄保鲜和降低SO2的残留、避免高浓度的SO2对葡萄产生的药害，保持葡萄原有的风味和口感，其制备简便、释放期长，浓度适中奇异果体育·(中国)官方网站，非常适合葡萄的贮运保鲜。 用途与用法 本品主要应用于葡萄保鲜。 保鲜方法：将A组份和B组份用塑、膜、纸作载体，A片与B片分隔、按比例（A:B＝1:1）包装，放入1kg鲜葡萄中，30℃高温可保鲜15天以上，0℃低温贮藏可保鲜2~4个月。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# A组份 亚氯酸钠 125 125 1%的脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（AES） 500（体积） － 1%的十二烷基苯磺酸钠 － 500（体积） 硅藻土 500 － 膨润土 － 500 硬脂酸 5 10 稳定剂 － 0.5 碳酸钠 0.5~10 － B组份 食品级焦亚硫酸钠 80 90 硬酯酸 8 － 硬脂酸钙 － 4 明胶 － 4 淀粉 8 － 释酸类物质 4 － 柠檬酸 － 2 制作方法 （1）A组份：取亚氯酸钠，溶于脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠溶液中，加入硅藻土或膨润土，搅拌均匀，阴干，将硬脂酸加入，再加入碳酸钠，拌匀，每片1g。 （2）B组份：食品级焦亚硫酸钠、硬脂酸或硬脂酸钙，淀粉或明胶，释酸类物质或柠檬酸，混匀压片，每片1g。 （3）将A组份和B组份用塑、膜、纸作载体，A片与B片分隔、按比例（A:B＝1:1）包装。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：A组份：亚氯酸钠125、1%的脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（AES）500ml、1%的十二烷基苯磺酸钠500ml、硅藻土500、膨润土500、硬脂酸5~10、稳定剂0.4~0.6、碳酸钠0.5~10。B组份：食品级焦亚硫酸钠80~90、硬酯酸7~9、硬脂酸钙3~5、明胶3~5、淀粉7~9、释酸类物质3~5、柠檬酸1~3。 水蜜桃保鲜剂 特性 本品通过在桃体表面涂覆保鲜剂，合理利用于然状态生物分子的成膜性、抗氧化性、抑菌杀菌作用及他们的协同增效作用，使得水蜜桃的保鲜时间大大延长，能长期储存和长途运输，不会在短时间内坏掉，降低运输过程中的贮藏成本，并利于消费者贮藏。 用途与用法 本品主要应用于水蜜桃的保鲜。使用方法如下。 （1）将刚采摘的新鲜水蜜桃放在架板上，通过喷雾方式将本品水蜜桃保鲜剂直接喷淋在水蜜桃表面，调节喷淋速度及水蜜桃行进速度，控制保鲜剂涂覆量在15~20mg/cm2。 （2）上述喷淋好的水蜜桃再进行鼓风干燥，鼓风机吹出的空气温度控制在30~40℃，鼓风干燥时间控制在1~2秒。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 60万分子量壳聚糖 4 5 4.5 4.2 苯甲酸钠 0.5 0.6 0.55 0.58 聚丙烯酸钠 1 1.2 1.1 1.15 氨基乙酸 2 2.2 2.1 2.05 水 92.5 91 91.75 92.02 制作方法 （1）将壳聚糖、苯甲酸钠、聚丙烯酸钠、氨基乙酸加入水中，搅拌5min，控制混合溶液的温度在20~25℃。 （2）将制得的混合溶液静止反应10~15min，即制得水蜜桃保鲜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：壳聚糖4~5、苯甲酸钠0.5~0.6、聚丙烯酸钠1~1.2、有机酸2~2.2、水91~92.5。 所述的壳聚糖优选60万分子量左右的壳聚糖。 所述的有机酸优选氨基乙酸、乙二胺四乙酸、亚氨基二乙酸或二亚乙基三胺五乙酸中的一种或几种。 本品的原理：保鲜剂可在水蜜桃的表面形成一层很薄的半透膜，阻碍水蜜桃的蒸腾作用，从而减少水分的损失和水蜜桃的失重。 保鲜剂具有选择通透性的特点，能阻碍O2进入膜内，而限制CO2排出膜外，同时允许水蜜桃在储存期间乙烯从膜内逸出，使膜内保持较高浓度的CO2，抑制其呼吸作用，较好的保持水蜜桃鲜艳的颜色和硬度。 该保鲜剂能阻止一些水蜜桃在储存期间糖分的含酸量的下降。 该保鲜剂可降低出粗期间果实的脂氧和酶的活力，从而抑制丙二醛的产生，提高了细胞膜的稳定性，防止细胞的脂膜过氧化及内容物的渗漏。 该保鲜剂能显著提高水蜜桃中超氧歧化酶的活力，减少自由基对细胞膜的损伤，从而延缓细胞的衰老，即延长了储存期。 该保鲜剂中由于壳聚糖限制了水蜜桃的呼吸作用，减少了储存期间水蜜桃的“发汗”现象，减少了水蜜桃表面的水珠，使病原菌不易侵染水蜜桃。 该保鲜剂中壳聚糖能诱导水蜜桃产生一系列防御反应机制，如堵塞皮孔，产生植保素，果实细胞壁加厚，阻碍病原菌侵袭。 水蜜桃复合保鲜剂 特性 本品所提供的水蜜桃复合保鲜剂，由抗氧化剂、抗菌剂和抗衰老剂等复配而成，可以明显降低果实的腐烂率和失重率，有效抑制果实硬度的下降，提高好果率，具有良好的保鲜效果。 用途与用法 本品主要应用于水蜜桃保鲜。使用时将水蜜桃置复合保鲜剂中浸泡10min，晾干后，室温下贮藏。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 5# 柠檬酸 0.1 0.03 0.08 0.1 0.12 氯化钙 0.4 0.2 0.3 0.5 0.6 抗坏血酸 0.1 0.03 0.08 0.1 0.12 水杨酸 0.005 0.002 0.004 0.005 0.006 丁二酸 0.02 0.01 0.01 0.02 0.03 四硼酸钠 0.05 0.03 0.05 0.06 0.1 水 加至100 加至100 加至100 加至100 加至100 制作方法 将各组分溶于水，混合均匀即可。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：柠檬酸0.03~0.12、氯化钙0.2~0.6、抗坏血酸0.03~0.12、水杨酸0.002~0.006、丁二酸0.01~0.03、四硼酸钠0.03~0.1、水加至100。 桃保鲜剂 特性 本品的作用方式与桃共同有效，达到了很好的保鲜效果。 用途与用法 本品主要应用于桃的保鲜。使用时，保鲜剂与保鲜的桃的质量比为1:50。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 蚕沙（含水量9%） 10 15 蒜粉（含水量7%） 3 3 高锰酸钾 7 5 铁-锡粉 2 1 亚硫酸氢钠 3 1 熟石膏 75 75 水 适量 适量 制作方法 （1）将蚕沙、蒜粉、熟石膏按比例混合后加水调和造粒，之后烘干（熟石膏粉取总量的三分之二）。 （2）将高锰酸钾、铁粉—锡粉和熟石膏混合，加水调和造粒后以冷风吹干或凉干（熟石膏粉取总量的六分之一）。 （3）将石膏粉加水调合造粒后，粘附亚硫酸氢钠，凉干（熟石膏粉取总量的六分之一）。 （4）将上述三种颗粒按照一定比例混合，装入透气袋中，封口，即得保鲜剂成品。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：蚕沙（含水量9%）10~20、蒜粉（含水量7%）1~10、高锰酸钾1~10、铁-锡粉1~10、亚硫酸氢钠1~10、熟石膏30~80。 鲜桃保鲜剂 特性 本品能降低桃的呼吸强度、推迟呼吸跃变、延缓后熟时间、延长保鲜期，与现有的保鲜剂相比，保鲜期可延长10~20天。 本品在鲜桃采前喷洒氯化钙水溶液并进行预冷却处理，同时根据鲜桃冰点确定合适的贮藏温度，有利于延长保鲜期。 用途与用法 本品主要应用于鲜桃保鲜。 本品的鲜桃保鲜方法，包括如下步骤：（1）前处理：久保鲜桃在采摘前每隔一周喷洒一次质量浓度为0.5%的氯化钙水溶液，连续喷洒2~3次，每次喷洒量以所有桃果表面喷到即可，最后一次喷洒完2天后采摘，采摘前一周禁止向桃树浇水；该前处理步骤可提高鲜桃的耐贮性。 （2）采摘久保鲜桃，并测定该批久保鲜桃的冰点：在晴天的上午露水干后和下午3~4点钟进行采摘，并选取桃果果实成熟度为7成，果皮颜色为绿色微白，且无外伤、无病虫害的鲜桃准备贮藏，同时选取其中的几个鲜桃用传统的方法测定久保鲜桃冰点为-1.2℃，根据贮藏温度应高于鲜桃冰点1.2~2.2℃，从而久保鲜桃贮藏温度确定为0~1℃。 （3）预冷却处理：将采摘的鲜桃置于温度8℃、湿度90%的冷库中预冷却12h，以祛除田间热；再将冷库温度调到久保鲜桃贮藏温度1℃。 （4）挑选、装袋：当鲜桃温度达到贮藏温度时，鲜桃经过挑选后装入厚度为0.045mm的纳米袋中，同时还装入本品所述的鲜桃保鲜剂，其量为鲜桃质量的1.2~2.5%，然后孔紧口袋，放到湿度85~90%，贮藏温度1℃的冷库中贮藏。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 高锰酸钾 1 0.5 1.5 1.2 水 6 3 9 7.2 纳米银 2 3 1 2.5 发泡石粉末 6 8 3 9 制作方法 （1）方法1：将高锰酸钾溶解到水中，待高锰酸钾充分溶解后，再向其中添加纳米银和发泡石粉末，边搅拌边加水，直到高锰酸钾、加纳米银和发泡石混合均匀，得到混合物；然后再将混合物自然晾干，这样得到本品鲜桃保鲜剂。 （2）方法2：将高锰酸钾溶解到水中，待高锰酸钾充分溶解后，再向其中添加纳米银和发泡石粉末，边搅拌边加水，直到高锰酸钾、纳米银和发泡石混合均匀，得到混合后，然后再将混合物烘干，这样得到本品鲜桃保鲜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：高锰酸钾0.5~1.5、水3~9、纳米银1~3、发泡石粉末3~9。 板栗贮藏保鲜剂 特性 本品具有无负作用，简单、高效，储藏期长，成本低的优点。保鲜180天时，保鲜率94%以上。 用途与用法 本品主要应用于板栗的保鲜。 保鲜工艺流程：（1）采果——预防措施之一。适时采收，不能采收未成熟的果子。 （2）预处理干燥——预防措施之二。采收后的果子不能堆放，因为刚采的果子水分很高，加之呼吸旺盛一经堆放就会产生大量的热量而“焖”坏果实，产生褐变。应摊放在阴凉干燥的通风处，使其自然散热和散湿。 （3）选果——预防措施之三。选取果实饱满，果壳带有光泽无病早害，无机械损伤的果实。剔除下的次果可以马上进行加工，仍可作为商品。 （4）喷涂保鲜剂——保鲜措施。采用本品稀释到500倍喷涂或浸没果实，捞取，晾干，使果皮表面形成一层保护膜，这一层膜是可以透气的，且能起到自发气调的作用。 按以上贮藏保鲜技术措施，对板栗进行贮藏保鲜可比一般的保鲜方法延长30天左右。而操作起来非常简便。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 山梨酸钾 0.05 0.05 0.05 低聚硅氧烷 5 5 5 柠檬酸 － 0.1 － 异抗坏血酸 － － 0.01 植酸 0.01 － － 卵磷脂 0.5 0.5 0.5 去离子水 加至100 加至100 加至100 制作方法 将各组分溶于水，混合均匀即可。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：山梨酸钾0.05~0.1、低聚硅氧烷3~7、植酸0.01~0.02、柠檬酸0.05~0.2、异抗坏血酸0.01~0.02、卵磷脂0.1~0.5、去离子水加至100。 使用原理说明： 山梨酸钾——山梨酸钾主要存在于水果中，山梨酸钾是山梨酸和氢氧化锂中和而得。有很强的抑制菌和霉菌的作用，即使是人吃了也会很快从中排泄出去，对无害。配方使用意在杀菌、抑菌、防霉。 低聚硅氧烷——属阳离子型活性剂，无毒、无污染。配方中作用载体、成膜剂，起硅窗作用。 植酸——从米糠、麸皮中提取的物质。主要是抗氧化剂，还可起鳌合剂、保鲜剂、护色剂作用。配主中使用意在协同保鲜，增加护色的作用。柠檬酸、异抗坏血酸与之作用相同。 卵磷脂也叫大豆磷脂是大豆制油所得的副产物经精制而得的产品。具有乳化性，抗氧化性、表面活性等性能。配方中使用卵磷脂在利用提高制剂的表面活性能力和协调增效抗氧化能力。 草莓、桑椹保鲜剂 特性 （1）试验筛选有抗菌、防腐作用而对果实对人无副作用的物质作为抗菌防腐剂。 （2）试验筛选具有抑制其生理代谢过程作用的物质作为。 （3）试验筛选对以上两种物质具有分散、稳定共存作用而又能在果实表面稳定成膜的物质作为成膜剂；以水作溶剂。 用途与用法 本品主要应用于草莓、桑椹保鲜。使用时，将本品与水按质量比1:8配成混合液，作浸渍液，将果实浸没其中一段时间后捞出、凉干水分，即可达到保鲜的目的，1#保鲜剂适于草莓的保鲜。 使用时，将本品与水按质量比1:5配成混合液，作浸渍液，将果实浸没其中一段时间后捞出、凉干水分，即可达到保鲜的目的，2#保鲜剂物别适于桑椹的保鲜。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 山梨酸钠 4 1 酒石酸钠 1 3 亚硫酸钠 2 3 δ-葡萄糖酸内酯 0.3 － S-葡萄糖酸内酯 － 0.3 二年生新鲜芦荟叶榨汁 0.7 0.7 水 加至100 加至100 制作方法 先将山梨酸钠、酒石酸钠和亚硫酸钠分别溶于适量的水，再将三种溶液混合，再向此混合液中加入成膜剂，搅拌均匀，加入剩余量的水即为保鲜剂成品。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：抗菌防腐剂1~10、1~15、成膜剂0.1~10、水60~97。 所述抗菌防腐剂为山梨酸钠、酒石酸钠。 所述剂为亚硫酸钠。 所述成膜剂为δ-葡萄糖酸内酯0.1~5、S-葡萄糖酸内酯0.1~10。 草莓复合保鲜剂 特性 本品具有安全、高效、操作简单、成本低廉，能显著降低草莓采后常温储藏的腐烂率、失水率，延长货架寿命。 用途与用法 本品主要应用于草莓保鲜。选择刚采收的草莓，在此保鲜剂中浸泡0.5~3min，尽量避免不必要的机械损伤，取出放入带有软纱网的筛篮中，自然风干后将草莓装箱、于室温存放。实验证明使用本保鲜剂，在常温（20~25℃）条件下，贮藏5~7天后，与不处理的对照相比，能降低腐烂率50%以上，降低失水率20%左右。使用本保鲜剂对果实的品质无显著影响，且能抑制果实褐变，延缓果实硬度的下降程度，提高果实的商品性。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 5# 6# 抗坏血酸 10 20 10 20 15 15 水 100 100 100 100 100 100 壳聚糖 7.5 15 7.5 15 12.5 10 植酸 9（体积） 3（体积） 6（体积） 3（体积） 6（体积） 6（体积） 丁香花蕾70%乙醇提取物 0.1 0.1 5 5 1 2 补骨脂果实70%乙醇提取物 0.1 0.1 5 5 1 2 蛇床子果实70%乙醇提取物 0.1 0.1 5 5 1 2 制作方法 将抗坏血酸溶解于水中，向抗坏血酸溶液中加入壳聚糖，充分搅拌至壳聚糖完全溶解，再加入植酸，混匀，依次加入丁香花蕾70%乙醇提取物、补骨脂果实70%乙醇提取物、蛇床子果实70%乙醇提取物。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：抗坏血酸10~20、水100、壳聚糖7.5~12.5、植酸3~9（体积）、丁香花蕾70%乙醇提取物0.1~5、补骨脂果实70%乙醇提取物0.1~5、蛇床子果实70%乙醇提取物0.1~5。 草莓生物抗菌保鲜剂 特性 本品针对引起草莓贮藏过程中发生软腐病、灰霉病、黑霉病的病原真菌，采用多种天然植物提取液及较为完全的食品防腐剂进行抑菌试验，筛选出对草莓贮藏过程中发病腐烂有较好抑制作用的抗病抑菌剂，将筛选出的抑菌剂与食品防腐剂、氯化钙、漂白胶等配合后，对草莓进行防腐保鲜处理，可使草莓在相应的贮藏期内保持较好的品质，延长了贮藏期和货架期，即在0~4℃的条件下贮藏20天，好果率达94%，失水率≤2.5%，常温下贮藏10天，好果率达90%，失水率≤3.2%，与未经防腐处理的对照样品相比保持期均延长了8~10天，为草莓生产销售的发展提供了有利条件。另外，草莓保鲜剂中的配料均为天然物质和食品添加剂，基本无毒性残留，贮藏后果实可直接入口，不会对健康造成任何伤害。漂白紫胶的使用，不仅有效抑制了果实的水分损失了、阻止了病原菌和菌的浸染，而且漂白紫胶在果实表面形成的膜改善了果实的外观，提高了商品价值，此技术成本低廉，简单实用，对于延长草莓贮藏期及货架期具有较高的经济价值。 用途与用法 本品主要应用于草莓的保鲜。首先将草莓放入本品制得的保鲜剂中浸泡5min，捞出、晾干后，放入保鲜盘中，盖上保鲜膜，再放入纸箱中，分别在0~4℃的冷库中和常温（18~25℃）下贮藏。 配方 表1 漂白紫胶水溶液 原料 配比（质量份） 1# 2# 漂白紫胶 24 24 丙二醇 8 12 油酸 5 6.46 氢氧化钠溶液 适量 适量 水 加至100 加至100 表2 草莓生物抗菌保鲜剂 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 百部提取物 5 15 5.5 10 广霍香提取物 15 5 13.8 10 脱氢乙酸钠 0.1 1 0.2 0.8 漂白紫胶溶液 － － 3.8 4.2 氯化钙 5 1 － － 水 74.9 78 72.7 75 制作方法 （1）百部或广霍香提取物的制备：取百部或广霍香原料进行粉碎，使其粒度为20目；在粉碎的原料中加入水或乙醇浸泡1h后，用提取30min，之后进行线次，合并滤液，进行线g/ml的百部或广霍香的提取物。 （2）漂白紫胶水溶液的制备：先将丙二醇加热至110℃后，将24g漂白紫胶加入其中进行充分搅拌，待漂白紫胶全部溶化，温度降至100℃时，加入油酸混合均匀，待温度继续降至70~80℃时，用浓度为1~3的氢氧化钠溶液调节漂白紫胶溶液pH值至7.5~8，然后加水至总量为100g，制得漂白紫胶含量为24%质量比的水溶液。 （3）先在氯化钙中加入适量的水进行搅拌，使氯化钙完全溶解，再用部分水使脱氢乙酸钠完全溶解，然后将氯化钙水溶液、脱氯乙酸钠水溶液、百部提取物、广霍香提取物及余量水充分混合均匀，即可。 本品制作方法还可以是：先用部分水使脱氢乙酸钠完全溶解，将其与漂白紫胶溶液、百部提取物、广霍香提取物充分混合均匀，再加入余量水混合均匀即可。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：百部提取物5~15、广霍香提取物5~15、脱氢乙酸钠0.1~1、浓度为24%的漂白紫胶溶液0.5~5、水加至100。 所述的漂白紫胶溶液包括：漂白紫胶24、丙二醇8~12、油酸5~6.46、氢氧化钠溶液适量、水加至100。 纯天然槟榔被膜保鲜剂 特性 本品可以在较长时间内对槟榔保鲜。 用途与用法 本品主要应用于槟榔保鲜。 将留有1厘米以上叶柄的新鲜槟榔避阳晾置1~4天后，放入到第一组分溶液中，浸泡2~15min，捞出清水冲洗后沥干；将上述沥干的槟榔放入到第二组份溶液中，浸泡4~30min，捞出沥干，将沥干的槟榔放入第三组份溶液中，浸泡1~8min，捞出晾置，使其表面披膜，而且其被膜保鲜剂有益于健康。待槟榔表面成膜后放置在湿度80~95%，温度2~8℃的环境下可以保鲜3个月策划，如果配合的保鲜措施可以保鲜4个月以上。 其中第一组份的主要作用为钙化果胶酶，阻止槟榔软化过程，保持口感，为保持槟榔表面呈弱碱性，保护槟榔叶绿素色泽，第二组份，减少病原微生物浸染，灭菌，防止槟榔霉变，可以抑制槟榔酶的活性，抑制其生长老化过程，保持嫩脆，第三组份形成被膜后胶体物质覆盖在槟榔表面，减少水分蒸发，减少气体交换，降低呼吸，抑制总糖等营养成分转化和氧化，阻止槟榔变形、失水、失重。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 第一组分 熟石灰 0.001 0.02 0.1 水 99.999 99.98 99.9 第二组分 紫苏叶提取物 0.01 0.3 0.2 杜仲提取物 0.02 0.2 0.1 刺五加提取物 0.05 0.5 0.3 水 99.92 99 99.4 第三组分 蜂胶 0.51 0.2 1.5 阿拉伯树胶 － 3.5 1.5 改性大豆磷酯 0.5 3.5 2.5 水 98.99 92.8 94.5 制作方法 首先配制保鲜剂的第一组份，取熟石灰溶解在水中，待用；再配制保鲜剂的第二组份，取紫苏叶提取物、杜仲提取物、刺五加提取物溶解在水中，待用；最后配制保鲜剂的第三组分，取蜂胶、阿拉件树胶、改性大豆磷酯溶解在水中，加热溶解后冷却待用。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：熟石灰0.001~0.2、紫苏叶提取物0.01~0.3、杜仲提取物0.02~0.2、刺五加提取物0.05~0.5、蜂胶0.01~1.5、阿拉伯树胶0.5~3.5、改性大豆磷酯0~3.5。 防褐型广谱水果保鲜剂 特性 （1）保鲜剂对水果有杀菌、防腐、增效、抗氧化作用。 （2）配方配比简易，生产工艺简单，操作使用方便，将各种成分按配比混合、均一化后，用自来水稀释至200~400ppm，只需把水果和蔬菜浸入这种溶液，浸泡时间在5~10min，取出浸泡物，晾干即可。 用途与用法 本品主要应用于水果保鲜。用自来水将复配保鲜剂稀释成200~400ppm保鲜溶液，将水果浸没于保鲜剂中5~10min，取出自然晾干，置于常温下贮藏或结合其他保鲜手段（气调、冷藏、热处理等）进行复合保鲜，食用时用清水清洗即可。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 水 1000 1000 1000 氯化钠 17 15 20 氯化钙 5 1 10 抗坏血酸 32 30 40 柠檬酸 8 5 10 乳酸 33 30 40 丙酸铵 123 120 130 丙三醇 141 140 150 制作方法 （1）在水中加入氯化钠搅拌均匀，制得氯化钠溶液。 （2）加入氯化钙至上述氯化钠溶液中，边加边搅拌至完全溶解。 （3）分别加入抗坏血酸、柠檬酸、乳酸至上述溶液中，搅拌均匀。 （4）加入丙酸铵至上述溶液中，搅拌均匀。 （5）加入丙三醇至上述溶液中，搅拌均匀。 （6）调整pH值至3.5~4，即得复配保鲜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：水1000、氯化钠15~20、氯化钙1~10、抗坏血酸30~40、柠檬酸5~10、乳酸30~40、丙酸铵120~130、丙三醇140~150。 本品是一种较强的抗氧化保鲜剂，它的6种成分中，氯化钙可以强化水果细胞壁结构，具有减缓水果软化的效果；抗坏血酸具有防止有机物质氧化和修复细胞损伤的特殊功能，因而能明显防止水果的变色和变味、柠檬酸及其盐在本剂中作强抗氧化剂、酸碱缓冲剂，也做稳定剂、保鲜剂和护色剂作用；氯化钠可与抗坏血酸、柠檬酸、丙酸铵等组成的缓冲体系，加强保鲜稳定性，扩大保鲜剂酸碱作用范围；丙酸铵防腐效果好，并可协同组分防除病原菌的生长繁殖，从生理学和毒理学的角度来看，保鲜剂各成分均可被机体代谢利用，而且绝无残留问题。 果品保鲜剂 特性 本品制作方法简单、成本低而且无副作用，对无害。 用途与用法 本品用作果品保鲜。 配方 原料 配比（质量份） 植物提取物 75 高锰酸钾 4 糖甘蔗腊 12 松香 6 三乙酸胺 1.5 油酸 1.5 其中植物提物取物配比为： 百部 25 若皮 40 花椒 35 制作方法 （1）选料：选用百部的全草、苦楝树皮、花椒籽。 （2）备料：将选好的料清洗、粉碎。 （3）煎制：将材料加1～3倍水，放入反应釜加温至100℃煎制5h以上取汁。 （4）过滤：将工序（3）煎汁用滤布过滤，去掉不溶物。 （5）浓缩：将工序（4）滤液放入容器以75℃～90℃微米熬制，当浓度达到12Be时，得到植物提取物。 （6）混料：在植物提取物温度不低于75℃时，加入松香粉、糖甘蔗腊，搅拌，并加和粉状高锰酸钾。 （7）乳化：将混合物置于乳化机内添加三乙酸胺和油酸乳化即为成品。 （8）灌装：将成品装入容器中密封，入库。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：植物提取物70~80、高锰酸钾3~5、糖甘蔗腊10~15、松香5~8、三乙酸胺1~2、油酸1~2。其中提取由下列成分配成（质量比）：百部20~30、苦楝皮35~45、花椒30~40。 哈密瓜绿色涂膜保鲜剂 特性 本品的可食性涂膜保鲜剂由具有保鲜效果的A药剂和具有耐水性的B药剂配套使用奇异果体育·(中国)官方网站。实际应用结果表明，它具有如下突出优点：在哈密瓜表面形成有光泽的半透明膜，对气体有选择性透过，大大抑制果蔬呼吸强度，较好地降低了哈密瓜的水分损失和腐烂率，对安全无毒，具有良好的耐水性。经本品保鲜剂处理过的哈密瓜，比未经处理的空白，常温下保鲜期可延长1~2倍。 用途与用法 本品主要应用于新疆哈密瓜的保鲜。先将哈密瓜于A药剂中浸涂10s。取出沥干，再将哈密瓜浸入B药剂中浸涂10s，取出沥干，自然干燥后装箱贮藏在30℃左右的室温和70%左右的湿度下。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# A药剂 壳聚糖 1 1.5 2 乙酸 1 1 1 SPAN-80 1 1 0.5 霉克 0.1 － 0.02 茴油 － 0.3 － 水 加至100 加至100 加至100 B药剂 早胶 3 10 － 无水乙醇 5 85 － 水 加至100 加至100 加至100 氧化聚乙烯腊乳液 － － 18 油酸 － － 2 30%氨水 － － 3 制作方法 将各组分溶于水混合均匀即可。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：A药剂：天然大分子多糖1~2、抑菌剂0.02~0.3、表面活性剂0.5~1、溶剂96~98；B药剂：阻水剂3~20、溶剂80~97。 所述的天然大分子多糖选自壳聚糖。 所述抑菌剂是无毒、高效天然的，选自茴油或霉克中的其中一种。 所述的表面活性剂选自司盘-80、司盘-60、司盘-40、司盘-20中的其中一种。 所述的A药剂中的溶剂为乙酸和水的混合物，乙酸的质量百分比为1%。 所述阻水剂选自虫胶、氧化聚乙烯腊或油酸中的一种或几种。 所述的B药剂中的溶剂包括乙醇/水或30%氨水/水中的其中一种。其中乙醇和水的质量比为20:1~1:20，水和氨水的质量比为25:1~70:1。 壳聚糖复合涂膜保鲜剂 特性 壳聚糖复合涂膜保鲜剂能在果蔬表面形成一层强度高、韧性强、耐久性好的涂膜，该涂膜能长期保持其完整性，有效阻断果蔬与环境的接触，同时还能增强涂膜中抗菌物质的抗菌性，在室温下达到长期保鲜保水、保持品质的目的。 用途与用法 本品主要应用于金秋梨、桔子和蔬菜等的保鲜。选择成熟度适当、无机械损伤、无病虫害的果蔬浸入到配好的壳聚糖复合涂膜保鲜剂溶液中，浸渍30s后取出，自然风干，然后用塑料袋包装置室温下贮藏。 金秋梨果大皮薄、肉质细脆、汁多、味甜、风味纯正，是各种果梨中的优良品种，深受人们的喜爱。但是，金秋梨果实最佳贮藏期只有20天，以后腐烂率急刷上升，果肉很快发绵；在-1~0℃的冷藏条件下，最佳贮藏期仅为两个月。使用本品的涂膜保鲜剂后，可达到40~60天以上的保鲜时间，冷藏条件下达到六个月，好果率达80%。 配方 表1 改性纳米TiO2粉体 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 月桂酸钠 0.01 0.005 0.015 水 100 100 100 纳米TiO2 1 0.5 2 表2 壳聚糖复合涂膜保鲜剂 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 改性纳米TiO2粉体 0.025 0.02 0.03 0.025 浓度为0.6%的乙酸水溶液 100（体积） － － － 浓度为0.5%的乙酸水溶液 － 100（体积） － 100（体积） 浓度为0.55%的乙酸水溶液 － － 100（体积） － 2 3 1 3 壳聚糖 2 1 － 2.5 制作方法 （1）制备改性纳米TiO2粉体：取月桂酸溶于水中，加入纳米TiO2，调pH为3~7，搅拌20~50min，过滤，洗涤，干燥，得白色改性纳米TiO2粉体。 （2）制备壳聚糖复合涂膜保鲜剂：取制备好的改性纳米TiO2粉体溶于中，所得溶液分散在浓度为0.5~0.6%的乙酸水溶液中，搅拌20~30min，然后在溶液中加入壳聚糖，搅拌20~40min，使其充分溶解，调节pH至5~6，继续搅拌10~30min，脱气6~15min后制得壳聚糖复合涂膜保鲜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：改性纳米TiO2粉体0.02~0.03、浓度为0.5~0.6%的乙酸水溶液100（体积）、1~3、壳聚糖2~2.5。 可食性保鲜涂膜剂 特性 通过在水果表面涂被本品所述的可食性保鲜涂膜剂，在水果表面形成一层保护膜，将水果与蔬菜同外界环境分隔开来，能有效抑制果实自身合成的乙烯量，并减小水果对环境中O2的吸收和水果内CO2的释放，提高水果体内CO2和O2的比值，从而达到降低呼吸消耗，推迟呼吸高峰的到来，延缓后熟衰老；通过涂被，在水果和蔬菜表面形成一层保护膜，可以抵御病原菌的侵染，且可食性保鲜涂膜剂还含有杀菌作用的组分，更可进一步减少病原菌的侵害。本品所述的可食性保鲜涂膜剂各个组分均可食用，不会对水果造成毒物污染。 用途与用法 本品主要应用于水果，如杨梅、苹果、梨。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 5# 玉米朊 50 100 70 90 80 甘糖脂肪酸酯 4 5 3 4.5 3.5 植酸 15 25 20 30 10 甘氨酸 20 10 35 30 8 吐温-80 35 20 8 10 30 水 876 840 864 835.5 868.5 制作方法 将玉米朊与甘糖脂肪酸脂混合使玉米朊乳化溶解，再加入植酸、甘氨酸、吐温-8和水，将混合液在80℃水浴中加热，同时将混合液在搅拌器中6000转/min的转速进行搅拌，搅拌时间为15min，以保证搅拌均匀，在搅拌过程中通过100目尼筛来消除气泡，即得能降低落果率的可食性保鲜涂膜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：玉米朊50~100、甘糖脂肪酸酯3~5、植酸10~30、甘氨酸8~35、吐温-8 8~35、水835~876。 玉米朊：玉米朊起到交联剂的作用，玉米朊形成网络结构，让分子链能够更好地展开，在水果表面上形成保护膜。 甘糖脂肪酸脂：甘糖脂肪酸脂起到乳化剂的作用，在配制可食性保鲜涂膜剂时使基础材料玉米朊乳化溶解。 植酸：植酸作为氧化剂起到杀菌的作用。 甘氨酸：甘氨酸作为防腐剂起到杀菌的作用。 吐温-80：吐温-80起到协同作用，使各组分完成复配，协同完成各项功能。 梨用漂白紫胶纳米保鲜剂 特性 本品可进一步改善漂白紫胶膜的成膜性，提高膜的气调能力，在使其具有较好的保水性能，防腐抗病性能的同时，还能较好的对二氧化碳等气体进行选择性的透过，有效避免果实被二氧化碳伤害，在对梨进行涂膜保鲜后，使梨在常温、不需要任何冷藏设备的条件下，贮藏90~100天，且商品率达90%，失水率≤10%，另外保鲜剂中的配料均为天然物质和食品添加剂，无毒性残留，不会造成环境污染，不仅有效抑制了梨果实水分的损失、降低了呼吸强度、延缓了果实的后熟，同时抑制了因病原菌和菌的浸染而造成的大量腐烂，而且漂白紫胶的果实表面形成的膜改善了果实的外观，提高了商品价值，本品成本低廉，简单实用，可有效延长梨的贮藏期及货架期。 用途与用法 本品主要应用于梨保鲜。用配制好的梨用漂白紫胶纳米保鲜剂对梨进行涂膜，涂膜方法可用手工涂膜或机械涂膜，然后晾干或机械吹干，纸箱包装，于室温下进行贮藏即可。 配方 表1 漂白紫胶溶液 原料 配比（质量份） 漂白紫胶 24 丙二醇 12 油酸 6.46 氢氧化钠溶液 适量 水 加至100 表2 漂白紫胶保鲜剂 原料 配比（质量份） 1# 2# 漂白紫胶溶液 8.3 62.5 二氧化硅纳米材料 0.8 0.1 胡椒提取物 2 10 百部提取物 10 2 厚朴提取物 2 10 脱氢醋酸钠 2 0.5 赤霉素 0.005 0.02 水 加至100 加至100 制作方法 （1）漂白紫胶溶液的制备：先将丙二醇加热至110℃，加入漂白紫胶充分搅拌，待漂白胶全部溶化后，温度降至100℃时，加入酸油混合均匀，待温度继续降至70℃时，用3%的氢氧化钠溶液调节漂白紫胶溶液pH值至7.5，然后加入余量水混合，即制得漂白紫胶含量为24%的漂白紫胶溶液。 （2）胡椒、百部、厚朴提取物的制备：原料粉碎，并过20目筛，在粉碎的原料中加水或乙醇浸泡1h；乙醇浸泡后，用提取或加热回流提取60min，之后进行线次，合并滤液，进行线g/ml的植物抑剂（即每1g原料提取浓缩为1ml提取液）。 （3）漂白紫胶保鲜剂的制备：先在二氧化硅纳米材料中加入适量的水，高速搅拌10min，然后加入漂白紫胶含量为24%的漂白紫胶溶液，充分混合均匀，再加入胡椒提取物、百部提取物、厚朴提取物、脱氢醋酸钠、赤霉素及水混合均匀，即得梨用漂白紫胶纳米保鲜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：漂白紫胶溶液8.3~62.5、二氧化硅纳米材料0.1~0.8、胡椒提取物2~10、百部提取物2~10、厚朴提取物2~10、脱氢醋酸钠0.5~2、赤霉素0.005~0.02、水加至100。 所述漂白紫胶溶液包括：漂白紫胶23~25、丙二醇11~13、油酸6~7、氢氧化钠溶液适量、水加至100。 李子保鲜剂 特性 本品方法十分简单，所用的材料价格低廉，所用原材料不含有任何有毒成份，因此不会对造成危害。采用本品制成的保鲜剂在夏季温度不会超过35℃情况下，保鲜期可延长7~10天。在0℃左右情况下，保鲜期可达60~120天。 用途与用法 本品主要应用于李子保鲜。李子用保鲜膜制成的塑料袋包装。每袋2.5kg，每一袋中放置一袋保鲜剂即可。 配方 原料 配比（质量份） 高锰酸钾 15 氢氧化钙 15 硫酸亚铁 6 氧化钙 6 次氯酸钠 2.5 无水氯化钙 2 氧化锌 1.5 抗坏血酸 1.5 聚丙烯酸钠 0.5 沸石 50 制作方法 将各原材料旋转粉碎机内，经粉碎搅拌均匀，然后进行筛分处理。再按混合料1~4%的比例加水。再进行充分搅拌，然后在100~120℃下干燥处理，干燥时间为1~2h，干燥后的水份含量在0.5%。再在振动筛中制成直径在2~2.5mm颗粒，再经阴干即制得李子保鲜剂。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：高锰酸钾14~16、氢氧化钙14~16、硫酸亚铁5~7、氧化钙5~7、次氯酸钠2~3、无水氯化钙1~3、氧化锌1~2、抗坏血酸1~2、聚丙烯酸钠0.4~0.6、沸石50。 本品保鲜基本原理是：保鲜剂所用材料中的硫酸亚铁具有吸附氧气的功能，使果品周围的氧气含量降低。氢氧化钙和氧化钙是二氧化碳吸附剂。使果品周围的二氧化碳含量降低。高锰酸钾具有调节和吸附乙烯的功能，使果品周围作为果实催熟剂的乙烯含量降低。抗坏血酸、次氯酸钠、无水氯化钙、氧化锌具有消毒灭毒功能，以降低果品表面及周围的霉菌数量。聚丙烯酸钠和沸石起防雾吸水作用，使果品不会受水或水蒸汽影响而缩短保鲜期。也就是调解果品周围的二氧化碳和氧气的浓度，使果品周围的氧气和二氧化碳的浓度都保持在3~5%，以抑制果品的呼吸，以及对果实组织不利的生活生化反应的发生。最大限度地延缓后熟过程。使果实生命活性处于最低状态。同时保持果实有较高的相对温度。用保鲜袋包装，结合保鲜剂，达到保鲜的目的。 长枣常温保鲜剂 特性 本品使用的材料均为天然物质和食品添加剂，无毒性残留、贮藏后的果实可直接入口，不会对健康造成任何伤害。本品成本低廉，简单实用。 用途与用法 本品主要应用于长枣保鲜。 保鲜方法 （1）采摘成熟度为50~80%的长枣，采收时应轻拿轻放，避免造成果实的机械伤害。 （2）用本品保鲜剂浸泡长枣10min。 （3）将经浸泡过保鲜剂的长枣晾干，用打孔的PE保鲜袋进行包装，其中每个保鲜袋上设有孔径为0.5mm、孔数为8个的孔，每袋装入0.5kg的长枣，同时装入0.5g的食品保鲜用吸水树脂，该吸水树脂预先用透气的小袋包装好，之后于室温贮藏即可。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 厚朴提取物 5 20 10 连翘提取物 20 5 10 脱氢乙酸钠 0.1 1 0.5 对羟基苯甲酸乙酯 0.01 0.1 0.06 氯化钙 5 0.5 3 赤霉素 0.005 0.01 0.008 水 加至100 加至100 加至100 制作方法 （1）将厚朴原料进行粉碎，并使之过20目筛，在粉碎的原料中加水浸泡1h；加热至沸腾进行回流提取20min，之后采用已有的真空装置进行线次，合并滤液，再采用现有的真空装置进行线g/ml的厚朴提取物。 （2）将连翘原料进行粉碎，并使之过20目筛，在粉碎的原料中加水浸泡2h；加热至沸腾进行回流提取60min，之后采用已有的真空装置进行线次，合并滤液，再采用现有的真空装置进行线g/ml的连翘提取物。 （5）先将氯化钙加入到适量的水中进行搅拌，以使氯化钙完全溶解，再用部分水使脱氢乙酸钠完全溶解，对羟基苯甲酸乙酯和赤霉素分别用适量乙醇进行溶解，然后将氯化钙水溶解、脱氢乙酸钠水溶液、对羟基苯甲酸乙酯溶液、赤霉素溶液以及厚朴提取物、连翘提取物进行混合，补充余量水至100g，充分混合均匀即可。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：厚朴提取物5~20、连翘提取物5~20、脱氢乙酸钠0.1~1、对羟基苯甲酸乙酯0.01~0.1、氯化钙0.5~5、赤每素0.005~0.01、水加至100。 芒果防腐保鲜剂 特性 （1）本品提供的芒果防腐涂膜保鲜剂可在果蔬表面形成一层薄膜，抑制水分的蒸腾作用，抑制呼吸作用，并在果实表层形成一个微气调小环境，其中的杀菌成分可减少因芒果的炭疽病、蒂腐病而导致的腐烂，从而达到保鲜的目的。采后热水处理可以有效地控制炭疽病的发生。适合于采收后在常温下存放不超过48h的青芒果，可以有效降低防腐的使用量，安全环保，解决农药残留超标问题，从而改善国产芒果在国际市场的形象，促进国产芒果的出口。1-甲基环丙烯处理可以减缓热水处理带来的促进后熟的作用，抑制果实中乙烯的释放，延缓呼吸跃变的到来，延长贮藏期和货架期。 （2）具有安全卫生，经处理后果实的农药残留量符合国家允许的残留量；操作简便，容易控制操作条件，较传统的处理方法效率高；保鲜效果好，经处理后可较好地保持果实的外观，贮藏期长，经处理后的果实在常温条件下可贮藏20天，低温下可贮藏30天以上的优点。 用途与用法 本品主要应用于芒果防腐保鲜。 芒果防腐保鲜剂用于芒果采后处理的方法： （1）清洗及热处理：采后芒果果实在50~55℃热水中清洗浸泡10~30min，以控制炭疽病的发生。 （2）防腐涂膜剂处理：热水处理后的果实浸渍于芒果防腐保鲜剂中5~10min，或将芒果防腐保鲜剂直接涂膜于果实上。 （3）乙烯处理：在20℃的室温下用1~40?l/L的1-甲基环丙烯密闭处理0.5~48h，然后通风。 （4）包装、预冷和入库：包装后于10~12℃的环境下贮藏，保持相对水果糖工在85~90%。 采收成熟度以八成半至九成为宜，采收果实时要轻拿轻放，尽可能不碰伤果面，至少留长果柄1cm，尽可能避免汁液沾污果皮，凡被胶液污染的果实，应该及时用洗涤剂清洗，不然果实上有胶液流过的地方很快变黑腐烂，影响果实的外观品质和贮藏寿命。 包装时，依照芒果的品种、形状、色泽、成熟度，病虫害的有无等条件予以区分等级，并以果实的大小及品质的好坏，分别包装予以标示。用透气的棉筋纸逐个包裹，仔细装箱或放在果筐内，放置旧报纸垫底，其上再放纸丝，而后整齐的排列一层芒果，在第一层完成后，层上再放报纸保护，再如第一层般放置第二层，装果量以5~20kg为宜。用饱和的高锰酸钾吸附在蛭石、沸石或珍珠岩等载体上，装入小纸袋内，放置于包装盒或包装箱内。 配方 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 4# 葡甘聚糖 1 1.5 － 0.5 单甘脂 － 0.5 － 1 壳聚糖（脱乙酰度为95%） 0.5 － 0.25 1 蔗糖脂肪酸酯 1 － 0.5 － 山梨醇 1 1 1 1 柠檬酸钙 － － 1 0.5 扑海因 － － 0.05 0.03 氯化钙 1 0.5 － － 代森锰锌 － 70%代森锰锌可湿 性粉剂700倍 － 70%代森锰锌可 湿性粉剂1000倍 （0.07%） 施保克 25%施保克乳油 500倍液（0.05%） － － － 山梨酸钾 0.1 0.1 0.1 0.1 植物生长调节剂 赤霉素0.005+ 维生素K0.05 赤霉素0.01+ 维生素K0.025 赤霉素0.005+ 维生素K0.05 赤霉素0.005+ 维生素K0.05 水 加至100 加至100 加至100 加至100 制作方法 用水溶解各组分，搅拌10~30min、50~500转/分进行常压乳化，搅拌混合均匀，混合均匀后混合液经50~90℃、5~90Mpa均质、在0.05~0.1Mpa下真空脱气后灌装。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：涂膜剂：葡甘聚糖或/和壳聚糖0.25~2、疏水成分：蔗糖脂肪酸酯或/和单甘酯0.1~1、增塑剂：山梨醇或0.1~0.5、交联剂：氯化钙或柠檬酸钙0.5~1.5、植物生长调节剂：赤霉素0.005~0.01和维生素K0.025~0.05、防腐剂：山梨酸钾0.05~0.1和扑海因、施保克、代森锰锌中的一种或一种以上0.01~0.1、水加至100。 所述壳聚糖的脱乙酰度为95%。 芒果漂白紫胶纳米保鲜剂 特性 本品具有较强的抑制果实呼吸代谢、防腐抗病、抗氧化性能、保水性和生理调节功能，既可提高膜的气调能力，抑制果实发病腐烂率，有效保持果实的水分及色泽，又能有效解决紫胶保鲜剂中漂白紫胶膜的成膜性，对芒果进行涂膜保鲜剂，使芒果在常温、不需要任何冷藏设备的条件下可保鲜贮藏20天，商品率达90%，失水率≤10%，保鲜剂中的配料均为天然物质和食品添加剂，无毒性残留，不会造成环境污染，更不会危害健康。 用途与用法 本品主要应用于芒果的保鲜。 配方 表1 漂白紫胶水溶液 原料 配比（质量份） 1# 2# 漂白紫胶 24 24 丙二醇 12 8 油酸 6.46 5 氢氧化钠溶液 适量 适量 水 加至100 加至100 表2 芒果漂白紫胶纳米保鲜剂 原料 配比（质量份） 1# 2# 3# 漂白紫胶水溶液 8.3 62.5 30.3 二氧化硅纳米材料 0.2 0.6 0.4 蜂胶 0.4 2 2.4 大蒜提取物 20 5 10 百部提取物 20 5 15 广霍香提取物 20 5 8 脱氢乙酸钠 0.2 1 0.6 赤霉素 0.005 0.1 0.07 水 加至100 加至100 加至100 制作方法 （1）大蒜、百部或广霍香提取物的制备：取大蒜、百部或广霍香原料进行粉碎，使其粒度为20目；在粉碎的原料中加入水或乙醇浸泡1h后，用提取30min，之后进行线次，合并滤液，进行线g/ml的大蒜、百部或广霍香的提取物。 （2）漂白紫胶水溶液的制备：先将丙二醇加热至110℃后，将24g漂白紫胶加入其中进行充分搅拌，待漂白紫胶全部溶化，温度降至100℃时，加入油酸混合均匀，待温度继续降至70~80℃时，用浓度为1~3的氢氧化钠溶液调节漂白紫胶溶液pH值至7.5~8，然后加水至总量为100g，制得漂白紫胶含量为24%质量比的水溶液。 （3）纳米保鲜剂的制备：先将二氧化硅纳米材料加入到适量水中，高速搅拌10min，再加入漂白紫胶溶液，充分混合均匀，然后加入其余材料搅拌均匀。 注意事项 本品各组分质量份配比范围为：浓度为24%的漂白紫胶水溶液8.3~62.5、二氧化硅纳米材料0.2~0.6、蜂胶0.4~2.4、大蒜提取物5~20、百部提取物5~20、广霍香提取物5~20、脱氢乙酸钠0.2~1、赤霉素0.005~0.1、水加至100。 所述漂白紫胶水溶液包括：漂白紫胶24、丙二醇8~12、油酸5~6.46、氢氧化钠溶液适量、水加至100。 苹果漂白紫胶复合保鲜剂 特性 本品天然、无毒性残留、不会造成环境污染的保鲜剂，使用该保鲜剂对苹果进行涂覆保鲜后，使苹果在常温，不需要任何冷藏设备的条件下贮藏90天，商品率达90%，失水率≤10%，风味口感基本保持不变，不仅有效抑制了苹果果实水分的损失、降低了呼吸强度、延缓了果实的后熟，同时抑制了因病原菌和菌的浸染而造成的大量腐烂，而且漂白紫胶的果实表面形成的膜改善了果实的外观，提高了商品价值，本品成本低廉，简单实用，可有效延长苹果的贮藏期及货架期。 用途与用法 本品主要应用于苹果保鲜。 苹果涂膜保鲜方法：首先用浓度为1%的氯化钙溶液浸泡苹果10min，取出晾干后，用配制好的本品保鲜剂对苹果进行手工涂膜，然后晾干，纸箱包装，于室温下进行贮藏。 配方 表1 漂白紫胶溶液 原料 配比（质量份） 漂白紫胶 48 丙二醇 24 油酸 12.92 氢氧化钠溶液

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