气炸了！降低「核辐射」危害饮食注意这6点管些用

　　气炸了！降低「核辐射」危害饮食注意这6点管些用载入史册的一天，8月24日，日本政府以不要脸的精神，不顾各方反对强行启动福岛水排海。虽然谴责一万遍，但已覆水难收，这个卑鄙行动已经为全人类的健康埋下隐患。。。

　　那么，面对未来可能长期被水影响的事实，我们做些什么，才能最大限度地降低它对身体的伤害？我们紧赶慢赶做了这个梳理，希望帮大家一点是一点吧～

　　国际环保组织2020年在题为《东电福岛第一核电站污染水危机》的调查报告中指出，水中存在高浓度的放射性碳-14，碳-14会在海洋生物体内聚集，聚集的浓度可能是氚的50倍。

　　不仅有碳-14，里面含有60多种放射性核素，例如氚、碘-129等，其中很多放射性核素尚无有效处理技术，而且半衰期通常都很久很久（如图）...

　　进入的放射性物质会继续发射多种射线引起内照射。当放射性物质在达到一定浓度时，就会对造成危害。

　　像其中的「碳-14」，就有损害人类DNA的潜在危险，一个极其可怕的结果就是DNA断裂。一旦DNA断裂，新的白细胞就无法正常生成，免疫系统很快就会崩溃，各种感染随之而来。

　　人类作为食物链的顶端，通过吃海产品会间接摄入了海水中的各种放射性物质，这些物质随着时间积累，一旦超过安全剂量健康后果不堪设想。

　　营养学中很特殊的一部分内容就是关于「营养支持与应对特殊不良环境」，辐射就是其中一种。听起来可能有点大，但其实吃好三餐、保证营养均衡的确是相当重要的举措。

　　长期受到小剂量照射的接触辐射人群应摄取充足的能量，以防能量不足造成辐射敏感性增加。有研究发现，供给低能量膳食可加重实验动物的辐射损伤，导致死亡率增加。从现在开始定期监测体重变化，观察体重是否有异常的显著下降。

　　蛋白质是机体修复的关键材料。注重补充蛋白质、尤其是利用率高的优质蛋白质，可减轻放射损伤，促进机体恢复。

　　此外，适当补充蛋氨酸和组氨酸可减少电离辐射对机体的损伤，补充精氨酸可通过增强抗氧化能力和下调炎症因子(如 IL-6 和 TNF-a mRNA)的表达，发挥潜在的抗氧化作用。

　　好在这些氨基酸食物中都有。日常蛋白质供能比可以适当提高，占总能量的 12%~18%（平时10%-15%），在这其中优质蛋白质（来自肉/蛋/奶/大豆中的蛋白质）最好占一半以上。

　　在保持脂肪总量不变的前提下，适当增加必需脂肪酸和油酸的摄入，可降低对辐射损伤的敏感性。考虑到咱们日常富含亚油酸的烹调油摄入较多，可以适当增加富含「亚麻酸和油酸」的油，例如亚麻籽油、紫苏油、茶油及橄榄油等。

　　另外，还可选择对脑功能有益的多不饱和脂肪酸，以对抗辐射引起脑组织神经元的损伤，例如核桃、松子中有n-3系列多不饱和脂肪酸。

　　注意哟！这里重点是调整脂肪酸构成，而不是增加脂肪供能比，因为辐射本身就可引起血脂升高。同时，一定要减少饱和脂泛酸、反式脂肪酸等糟糕的脂肪酸，这个时候吃更是雪上加霜。

　　保证足量维生素C 、富含B族维生素和适量脂溶性维生素摄入，可以减少辐射对机体的损伤，增强脑保护作用。

　　富含维生素C的食物就是新鲜蔬果，例如奇异果、番石榴、山楂、大枣、木瓜、草莓、柑橘等。而B族维生素在乳类、豆类、花生、瘦肉、动物内脏、绿色蔬菜含量好，均衡摄入可增加机体防辐射效果。

　　脂溶性维生素(维 A\D\E\K)整体看，在动物肝脏、蛋黄、橙黄红色蔬果、绿叶蔬菜、坚果种子可获取到。

　　当然，14种维生素的均衡摄入其实比较考验饮食均衡度，必要时可以吃一些补充剂，应对辐射时候各维生素吃的量可以比平时适当多一点。

　　适量增加微量元素如锌、铁、硒和常量元素钾等的摄入，可以增强机体防辐射的效果。餐桌上可以经常安排瘦肉、禽类